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日本拉麵店掀倒閉潮！2024破產數增3成　專家：「千圓之壁」難突破
台灣好吃的拉麵店越來越多，但在日本當地吃拉麵的幸福感還是不一樣，不過日本拉麵店正
面臨前所未有的經營壓力。根據帝國資料調查公司（Teikoku Databank）的最新統計數據，
2024年會計年度日本拉麵店負債1000萬日圓（約台幣210萬）以上，並經法院清算的倒閉家
數達72件，較2023年增加了19件，增幅超過三成，創下歷史新高。
據《共同社》報導，2024年日本拉麵店倒閉的數量創歷史新高，主要原因在於原料和公用事
業成本的飆升迫使商家不得不漲價，這使得吸引消費者變得更加困難。根據帝國資料調查公
司的數據，截至2023年10月，2024年原料成本較2022年平均上漲超過10%。許多拉麵店面臨
著將價格上調至1000日圓（約台幣210元）的壓力，一旦跨越這個價位，可能會對消費者造
成打擊，進而趕走食客。
東京新橋商業區的麵館 Menkoi Dokoro Kiraku 的經理 Takatoyo Sato 表示，為了應對日
益緊張的商業環境，他最近一次提高價格是在2024年5月。他指出，最受當地顧客歡迎的醬
油拉麵售價已經漲至950日圓（約台幣200元），相比2021年的780日圓（約台幣164元）有顯
著增加。他強調，如果不漲價，店面將會虧損，但目前他也仍難以說服顧客支付更高費用，
只能祈禱今年的成本不要再上漲。
帝國資料調查公司認為，中小型店家比大型連鎖店更不願意修改價格，這使得它們在成本上
升時更容易陷入困境，預計到2025年，日本拉麵店的倒閉潮仍將持續。因為日本拉麵店無法
突破「千圓之壁」，指民眾傾向不會吃1千日圓（約207元新台幣）以上的無配料拉麵，使得
許多店家無法將成本轉嫁到消費者身上，最後只能結束營業。
想到拉麵王第一回的橋段
https://i.imgur.com/qQwnne3.jpeg
對於配料、高湯品質做自我要求
https://i.imgur.com/0V6sU9h.jpeg
即便賠本也不想妥協
身為職人的堅持
https://i.imgur.com/Wnb9a6X.jpeg
然後店就倒了 QQ
復活後的店面，為了成本考量
不得不在材料方面做出妥協
話說回來，日本拉麵界所謂的千圓之壁
被視為B級美食、吃粗飽的拉麵
在定價方面的策略
在台灣，摒除非常台式的拉麵
一碗定價210元的拉麵
差不多是起手價了吧…

我還以為只有台灣有通膨看來是日本核能用太少了

無配料是真的無配料嗎

多個20件講的好像很多

來台灣開就好了

我反而覺得他賣太便宜了

1000日圓在台灣算很便宜的拉麵了

單看內文的話就單純多數客人無法接受拉麵漲價太多

來台灣賣兩倍還搶翻天

畢竟這些中小型店家定位多半會是吃粗飽的

不是真的無配料 就是一片叉燒加蔥花之類的

畢竟更便宜還有蕎麥麵烏龍麵牛丼甚至麥當勞肯德基之類

日本的uniq來台灣也變高檔貨 拉麵不意外樓上說的那些在台灣大部分也是200起跳

就拉麵基本款 不額外加叉燒或蛋

210元就那種豚骨湯頭、兩片叉燒，沒有什麼額外加料等級的基本款吧

這在台灣是地板價欸

四位數給消費者的觀感就是差很多 這沒辦法

200還是台北以外地區的地板價 台北只會更貴 250都算便宜

我覺得賣的比平價牛肉麵貴的都是騙人的

日本這兩個首相都是在狂搞國民的 基本費用一直調

牛肉麵現在好像也是最低150左右了...？

日式拉麵在台灣又不是家常料理 搞多點噱頭拉高價格正常

去年去台中出差 看到一台拉麵餐車 結果一看菜單 豚骨220加蛋還要加25 笑死

台灣類似定位的銅板料理，這些年都嘛接近或突破百元

上次去東京發現蠻多非連鎖拉麵店 店長員工都變支那了

台北牛肉麵 我就沒看過低於200的價位

主要還是日幣太便宜進口什麼都貴導致 把美元蛋雕才有解

還維持在學生拿銅板能吃一餐的程度

低於200的牛肉麵 不是半筋就是多湯少肉

看過有店家漲價好幾年，名片還是以前舊版，印著

台北牛肉麵沒低於200太誇張啦三商就有不到兩百的 西門町也一堆

台北牛肉麵地板價差不多150-160啦，當然還是有更便宜的

我這邊半筋是便宜的

90也是銅板，沒毛病

日幣一直貶代表日幣比較爛耶，然後還說把美元蛋雕??

以前在118巷那邊混的時候 有家叫蔥燉牛肉麵 印象100不到朋友很愛吃 覺得很划算

很難理解嗎 就美國用金融業割韭菜當然要把源頭去掉直接用日幣跟其他國家議價的話才不會這麼慘

日本農產品又不仰賴進口

蔥燉那個不能叫牛肉麵吧== 不錯吃的湯麵

我寧願吃旁邊28麵館 不過因為我朋友 所以還是常吃味道忘了 只剩不到100很便宜的印象 不知道現在漲價沒

日本和中國並列為前二大美債持有國 蛋雕?

硬要留客不敢漲價結果倒閉

一般來說，價格牛肉<半筋半肉<牛三寶，差不多是這樣的排序？

農產品還有個原物料:肥料，多半仰賴進口

日本能源仰賴進口啊，貨幣弱勢國怎麼可能切斷貨幣強勢國

就是持有這麼多才慘 沒看中國也在拋售

你都舉拉麵王了 裡面早就講過拉麵店到後面只有高價但口味配料豐富的拉麵跟超級便宜的連鎖拉麵可以活下來

不過牛三寶不是每家店都有就是

早在20年前就是這樣了 跟貨幣貶值也沒關係

農場文看太多了嗎，幻想把美元蛋雕

首先你要找到國家願意用你一直貶的日圓計價

中國的美國國債持倉進一步減少119億美元，降至7601億

有一話是主角跟店家建議把材料從筍乾換成木耳會更便宜，結果發現再怎麼壓低成本也比不過連鎖店拉麵

2024/10

中國賣美債是他們美元變少，要進口需要美元啊等等大概要說阿根廷收人民幣是吧，實際上阿根廷馬上就把那些換成美元

在倒之前先漲價，再不行就只能倒了

笑死做夢睡覺再做拉，日本能把美元蛋雕，當年就不會經濟泡沫化了XD

要不要看一下中國外匯存底中國外匯存底從2014年開始燒 哪來錢買美債

台灣拉麵比日本貴ㄏㄏ

拋棄美元是照三餐説 現實是美國國債是世界公認無風險資產

千元以下就是較省錢一餐的花費標準吧

日本珍珠奶茶也比台灣貴 嘻嘻

三商巧福都要 165 了,其他牛肉麵不會便宜到哪

喔喔發現是昆布不是木耳XD

拉麵王時代就有講千圓之壁了。

日本只是疫情前太多年沒通膨 再繼續通膨下去等牛丼都要1000円時就會覺得1000円拉麵便宜了

來台隨便都超過

是台灣人太盤

拉麵的原物料現在是真的漲不少 沒辦法不只是拉麵而已 現在就連自炊都不便宜了日本政府再不想辦法把通膨壓下來 提高日幣幣額 只會更慘

日本什麼都漲不是拉麵而已看到認識的人體感路上看到的東西都漲了2-3成左右

台灣拉麵210是最便宜的那碗 QQ

比較好奇日本沒有像台灣陽春麵那種 台幣50元左右的麵嗎

就廉價連鎖拉麵

牛肉麵100就有了拉麵在台灣定位是舶來品肯定貴

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像這樣300日圓拉麵

台北牛肉麵200以下很多啊，肉也沒少

日本滷肉飯也比台灣的貴啊 就定位不同而已

1000日幣210台幣台灣還吃不到拉麵勒，嘖嘖

台北拉麵130 150 170都有阿 叉燒糖心蛋配菜該有的都有

一蘭指標 都市區破千了 非都市還沒破

沒什麼價格的基本款有啊 豚將九湯屋不就是

中午吃碗湯麵只有幾片葉子也要7~80台幣了

你都用排隊名店的全配版然後說拉麵都很貴不覺得很怪嗎

我公司旁邊的牛肉麵130

台灣不到200的拉麵哪有那麼難找 只是你們嫌的要命不去吃而已

廢話一堆也才72間倒閉

118的蔥燉真的不行…

台拉御三家我平常還真的不會考慮…

說個笑話，把美元丟掉全世界大家都搶著用美元，好嗎要多經濟盲才會覺得中國要把美元丟掉人家是缺美元到快瘋掉好嗎只有缺美元的才會想東想西弄美元以外的交易方式

來台灣開啊 一堆都破三百

宜蘭這邊九湯屋、鬼匠拉麵價位120到160之間，供參

一碗麵而已，跩個258萬規矩一堆誰要進去吃啊

職人拉麵再度領先全球連日本仔都不吃千圓以上拉麵惹

上面大家討論是以目前1000羊換算約200台為主 但以前好像有個說法是日本消費體感換算台幣大概是面額x0.1左右不知現在還是嗎@@

台北一些拉麵店也在盤讓啊

怎麼連牛肉麵都能雲阿==

臺灣價格屌打

日本也不是沒一碗賣快兩千日幣，從早排到晚的店這幾年日本個人經營的飲食店倒閉潮又不是一天兩天的事

胡說八道 八方牛肉麵165肉還好幾塊 最好是台北沒有台灣也是很多200以下拉麵 被拉麵宅蛋雕而已200以下一率歸類台拉 得證台灣拉麵比日本貴

一堆對經濟學、餐飲半點基本知識都沒有的留言，看的頭痛

這幾年日幣貶值，那個體感已經不適用了

不就陽春麵

台灣倒閉的店肯定更多，敗政府掏空台電漲電還有高房租所賜

現在才反觀晚了吧

20年經濟不好

兩百以下的拉麵還是有啦 但是我吃過的湯頭都不好喝只能算吃粗飽的

他們該來台灣開店加倍賣還會有一堆低..

台灣部分拉麵店標榜食材日本進口的，價格壓不下來

未來的天龍國拉麵戰區也會這樣

老的一個一個退休 沒人接手

台北200以下的拉麵只剩下醬油和鹽味底了吧豚將九湯屋鬼匠那種吃粗飽的不算 點點點

台灣物價就共潘仔

吃粗飽的不跟吃粗飽的比，不知道在比什麼比一個稻草人身體健康

日本物價一直在漲,我看網路講日本coco一番屋連漲5次,顧客大量流失

才72件，我以為上千件....馬的，台灣拉麵跟日本一樣價錢是怎樣

講的好像日本拉麵不是吃粗飽的一樣

台灣的拉麵是外來潮貨 用台灣本地食物大概就是陽春麵賣超過100的概念吧