Re: [閒聊] 煎水餃的秘訣到底是啥 seanliengodp PTT批踢踢實業坊

Re: [閒聊] 煎水餃的秘訣到底是啥

作者: seanliengodp (å¤©è“¬åœ‹é¦–éƒ½å°åŒ—å¸‚æº–å¸‚é•·) 2025-01-16 14:46:45

煎水餃最簡單的好嗎
鍋熱下油
冷凍水餃排好
調配一下麵粉水
配好剛好倒下去
用平底鍋的話
水到水餃的1/3就夠了
不夠就加水補到1/3
然後蓋上蓋子
煎到水沒了就好了
都不用顧大概10分鐘打開蓋子看一下
然後再決定要煎多久
水收乾了就能把煎餃起鍋了
收乾後不能繼續煎因為會焦掉
水餃用煎的是最輕鬆方便的做法
不用在那顧著攪動水餃怕黏住
也不會煮到破掉

作者: louis0724 (louis0724) 2025-01-16 14:52:00

水加一點麵粉才有脆脆的酥皮

作者: uranusjr (â†é€™äººæ˜¯è¶…ç´šç¬¨è›‹) 2025-01-16 14:54:00

用煎的會噴一點油要清, 水煮不會

作者: MaxMillian 2025-01-16 14:54:00

把水餃+酥皮一整片鏟起來超爽的

作者: seanliengodp (å¤©è“¬åœ‹é¦–éƒ½å°åŒ—å¸‚æº–å¸‚é•·) 2025-01-16 15:02:00

光是不用在那邊顧水餃就贏了

作者: asmiocv 2025-01-16 15:10:00

跟我心得一樣，我是鐵鍋+電磁爐，會黏鍋就是油不夠多，熱鍋冷油夠熱後就加水排水餃，水餃是用奇美熟水餃就不用悶很久，悶到水乾然後聞到一點皮煎熟的味道就可以關了，第一次煎成功我吃超驚艷，打暴我附近的八方軟趴趴鍋貼

作者: CLisOM (tt) 2025-01-16 15:57:00

很好笑我爸不愛煎餃，一直要我煮水餃的理由是水餃比較快不用一直顧，的確我煮水餃也比較快，不過原因是全家7、80顆得分好幾鍋煎，水煮一個大鍋一次搞定