你是真的太不實際了~~
你先問問自己吧
1.能忍受不周休二日嗎? 剛開的店 尤其是這種創意料理店 是沒人在休六日的
2.你能忍受一天工時超過12個小時嗎? (備料的時間 採買的時間 都是要考慮進去的)
一百萬老實說應該一下子就燒完了
裝潢+店租+營運的器材 應該就差不多了
你在外面看到開沒多久就大排長龍的店
絕對都是靠廣告還有精緻的裝潢打起來的
想想你有沒有那個錢吧.....
你如果一開始想要省成本 就是得自己去採買 自己當廚師 自己洗菜 自己處理食材
自己整理店面 自己ooxx.... 甚至得拖家人一起下海 累翻天
想要輕鬆一點 都請人做 你大概也沒那個本可以這樣子燒
廚師 一個至少三~四萬 也不太可能只請一個吧
外場人員一個至少也要兩萬
店租大概兩三萬也跑不掉
一間稍微看起來較有規模的店 最基本開銷可能就將近15~20萬了...
從剛開店要到達大排長龍的業績 是需要時間的累積 你有辦法接受這中間燒錢的壓力嘛?
再來餐飲業最累的就是常常店裡都沒客人 人一來 就又都一起出現
你人力的配置也很重要 如果為了要省錢 請較少人 客人多你應付不來 客源流失
請多一點人 又是燒錢
不要只看到人家發達的那一面....投入多少錢跟心力 是外人難以想像的....
再來就是你根本就完全沒有相關經驗
失敗的機率絕對更高
不是看壞你....
找找自己比較了解的領域吧...做點有把握的事情吧.......
※ 引述《oldchiang1 (老姜)》之銘言：
: 小弟我今年28歲 ，前一份工作在要去大陸的有聞名遐邇的系統廠做軟體測試，目前在知
: 名面版工司做黃光製程，生活過的還好， 但是我實在是很少快樂過，目前沒女朋友，幸
: 運的是因為有點忙讓我目前存款有100萬
: 平時放假時我很喜歡去外面亂逛，注意到外面每次都有讓人大排長龍的店,小弟我也想開
: 一間,為自己的事業努力總比在科技公司無日無夜好.
: 近期開始自己在家研究做菜,每次時間都過的很快,很累但弄到好吃很有成就感,
: 在一次因緣際會下,我跟國中同學碰面聊天,發現他要結婚了,他老婆也想出來開可麗餅,他
: 自己想賺到錢後開民宿,我開始計劃跟他們討論合伙的事,無奈他老婆有了,跟我說叫我等
: 他半年安定.我聽到心冷了一半,不過他跟我說他可以配合,目前就只跟他談到這
: 父母持反對意見,他們希望我在科技業跳到台g或升主管,非常不讚同我去搞,又說我學歷學
: 校這麽好整天想這個弄這麽累幹麻,花錢吃就好,要不就去當老師(大學時我是師範體系的)
: ,又一直叫我交女朋友,整天女生找我去吃餐,搞的像相親
: 我自己則是慢慢想廚師哪裡來,食材怎進,2nd source要去哪找, 外場給誰顧,要在哪裡開,
: 租金多貴, 一天營業額要多少,開始做企劃書 並把去吃過的店照相寫特色和心得
: 目前總結想法是一間日式創意料理店，就是基楚是用日式料理的手法加上一些idea變化去
: 做菜.
: 請問我這樣真的如父母說的很幻想,不實際？還是建議走出去拼拼看？