※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O9-vZAm ]
作者: new370597 (呱呱頂) 看板: Food
標題: [廣宣] 彰化鳶麵屋KAITO-女權至上日式拉麵店
時間: Sun Nov 13 12:38:53 2016
店家：鳶麵屋KAITO
地址：彰化縣員林市中山路二段73號
消費時間：2106/11月
電話：04-831-6898
營業時間：11:00-21:00
無音樂/圖多好讀版http://trecamimi.pixnet.net/blog/post/266053387
**文末有鳶麵屋好康加碼喔！**
禮拜六的周末，上午10點半準時從台中出發，目的地是彰化的鳶麵屋，車潮卡在國道約30
分鐘，但仍不減要吃到鳶麵屋的決心。交通小提醒，從國一或國三都可以抵達，鳶麵屋的
地理位置非常好找，就在員林火車站後面，店旁邊就有停車場，讓開車前來的我們鬆了非
常大口氣(中正路上多難停車阿....)。
威風的鋼骨建築門面給人深刻的印象，畢竟彰化地區真的很少大型餐廳佇立，更何況是在
人多熱鬧的中正路上，這麼大間的店面，路過不多看一眼都很難，不過到了門口之後，日
系的裝潢風格適時的提醒你，嘿！這裡是拉麵店...，衝突的裝潢風格，巧妙的讓人留心
也留神。店名〝鳶〞(音同淵)在台灣泛指鷹科，在這裡鳥字旁則被巧妙的設計成吃麵的樣
子，KAITO則取日語風箏的意境，希望能帶領著大家展翅高飛。
店面採大面積的玻璃設計，藉著自然採光增加室內照明，除此之外，將往來的街景一併附
贈給用餐的客人，傳統日式酒樽在吧檯上方搭配上裝飾畫品，可以感受出鳶麵屋想營造出
現代化日式餐廳的用餐氣氛給客人，讓日式拉麵可以融合更多的元素和創新的想法在〝裡
麵〞，此刻，我耳朵聽到的是爵士樂，酷吧！
這裡有一個地方貼心的讓人印象深刻，鳶麵屋裡面居然有哺乳室，而且連尿片都準備好了
，它是全台第一間有哺乳室的拉麵店，以女性為主的構思去打造的拉麵店，不僅征服了女
性消費市場，連錢包也都交給你了。
哺乳室旁的現代畫作，看的出來想表達的意境嗎？是濃密的親子關係。而對面的女廁非常
大間，也是無障礙空間，大推友善環境！
幫我們帶位的服務人員是雅雅，我超喜歡她，熱情的工作態度和輪轉的台語，一切是這麼
的自然大方，然後她介紹的每道餐點都讓我覺得不吃好像會後悔一樣，怎麼有一個這麼能
幹的服務員啦，不過她推薦的餐點也真的是好吃到不行，就是一系列的好吃，出餐速度很
快，第一道都還沒拍完第二道就來了，桌子很快就被掩沒了，忍著口水，先讓給相機吃。
今天試食的餐點有：醇雞拉麵、東京魚介沾麵、炸豆腐、日式蒜味煎餃、日式唐揚雞、蝦
綜合天婦羅、彈珠汽水。讓我們一一來看看這些小傢伙吧！
醇雞拉麵：評論拉麵之前，先簡單說明我只是一個愛吃麵的怨婦，只要湯頭不要太鹹對我
來說都有70分以上，不過正統拉麵的口感其實都偏鹹，鳶麵屋在濃度部分較適合台灣人的
口感，不會太鹹也不會說過於清淡，對我來說，非常剛好！但如果你是麵神要來這收集拉
麵版圖，恐怕湯頭對你來說會比較清淡唷，建議在點餐跟服務人員溝通看看，不管如何，
都有雞高湯讓你調整湯頭口味，這點倒是無可挑剔，因為每個人對口味的定義本來就不一
樣嘛。
鳶麵屋雞高湯：讓你隨心所欲調整自己喜歡的口味！每日限熬的雞高湯使用食材是樟芝雞
的雞大骨還有白木耳，精心慢熬八小時呈現出自然乳白色澤和最佳滋味。
這裡的拉麵有分中麵跟細麵，因湯頭跟餐點而異，相同的是都是使用自家特製配方製作而
成的白麥麵條，吃起來Q彈不會有糊糊爛爛的感覺。雞肉要重點介紹一下，使用了桃園來
的樟芝雞，以不打藥、平地放牧為主讓雞隻保持活動力，4個月後再送牠們來鳶麵屋正是
時候(怎麼有點可怕...)，正是青春洋溢的雞，做成雞肉料理特別好吃，口感的部分除了
軟嫩還很啾西，補充完畢，吃吧！
東京魚介沾麵：我這個庄腳俗大半輩子都在吃7-11的蕎麥麵，這盤端上來的時候，還真不
知道怎麼下手，跟蕎麥麵不同的是它是冷麵熱沾，魚介不是人名(只有我不知道吧)，魚介
是魚貝類簡稱，大概就是指湯頭裡面加了大量的魚，比較像是鰹魚之類的，因為聞起來有
濃郁的魚香味。
配菜的部分，採用有機小松菜，就是日本油菜，吃起來不會苦澀，而且小松菜本身富含極
高的營養價值，雅雅很像蜜蜂在我旁邊說這個給小孩吃對身體多好多棒，有點搞笑就是，
旁邊的秋葵，擺上去挺好看的，但我實在無法愛上秋葵，所以就賞給老大人了。
炸豆腐：豆腐面積比外面日式炸豆腐來的大，不會因為炸過而破壞了豆腐的綿密組織，小
心別燙口了。
日式蒜味煎餃：非常好吃！煎功了得，煎到外面恰恰，裡面卻沒有臭輝搭真的很厲害，咬
下去還有爆汁的感覺，份量可以2-3人一起分享。
日式唐揚雞：頂著樟芝雞的光環做成的雞肉料理每道都非常好吃，唯一美中不足的地方就
是少了美乃滋跟大量高麗菜絲，雖然美乃滋有點不健康，但若以雞肉的鮮味再加上日本特
有的吃法，我覺得這個品項會拿下極高的分數。
蝦綜合天婦羅：酥炸的麵衣很好吃，不會感覺食物是被厚重的麵糊裹上，裡面的蔬菜種類
也很豐富吃起來飽水感十足，有南瓜、玉米筍、香菇、茄子、秋葵、青椒跟兩隻白蝦。
彈珠汽水：喝了之後心情很好的汽水，口感非常像旺仔小饅頭，然後帶著甜甜的汽水味在
嘴裡發酵，喝完心情超好的！然後這裡的汽水種類也很多，每種都好想喝看看啊，當然也
是有酒類提供(禁止酒駕)。
後註：千里迢迢跑一趟真的沒有後悔，光是服務人員這塊就
加分到不行，還有寬敞的用餐環境(喝到療癒的彈珠汽水也是有關係)！以女性為主的拉麵
店真的非常特別，離開時聽雅雅說他們有展店的計畫，快來高雄或是台中開吧，內心澎拜
著...。
**鳶麵屋好康加碼，年底前用餐時出示此篇文章，即免費兌換1份日式炸豆腐喔！