※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QWQqj7G ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 彰化溪湖鎮 阿秀羊肉爐
時間: Mon Feb 12 23:05:14 2018
餐廳名稱：阿秀羊肉爐
消費時間：2018年/2月
地址:彰化縣溪湖鎮長青街19號
電話:04-8814619
營業時間:10:30~20:00(每周一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45676542
本來晚上想去彰化的精誠夜市，但無奈天公不作美，只好另覓糧食。
頓時想到溪湖羊肉頗有名氣，就上網求救一下谷哥大神，查詢到這間還不錯，
於是我們就立馬殺到溪湖來。然後店家外觀乾淨整潔，用餐客人還不少，
且排隊等候了一下才輪到我們，由此可知店家人潮在假日熱門時段應該是爆滿再爆滿吧。
由店員安排入座後，隨之送上一本很厚的菜單，裡面有單點和套餐可以選擇，
但我們只有兩個人，還是單點比較划算，想要吃什麼就點什麼，以免浪費掉。
順帶一提店家員工服務態度不太友善，想點餐還要看臉色，只能說員工訓練需要加強了。
在等待羊肉爐的同時，店員會送上沾醬來，是有一塊完整的豆腐乳醬料，
我還是第一次看到，大部分都是攪和在一起的。且這豆腐乳還蠻硬實，
需要大力攪拌才能融進醬料裡，品嚐起來滋味很奇妙，幸虧沒有什麼辣度，
和羊肉確實合搭。
乾麵線(小)，點了小份的卻來這麼一大坨，雖然麵線口感普通，也只有油脂鹹味，
但畢竟是點來填飽肚子的，看到這一份整個心情都好起來了，淋點羊肉湯頭一起吃也是不
錯的選擇。
白切三層肉，上面放了大量的香菜和薑絲，這對討厭香菜的人來講根本如臨大敵，
而調味則是清爽的鹹甜醬油。然後三層肉肉質口感非常軟Q彈牙，富有嚼勁，蠻好吃的，
且香菜和薑絲的存在功不可沒，不然口味會太過單一。
中藥羊肉爐(綜合)，我們這次點了中藥口味綜合版，但店家的羊頭皮肉賣完了，
只能望之興嘆。然後剩餘的內容物則是羊瘦肉、羊三層和羊皮，以及一些白蘿蔔，
只是白蘿蔔沒有熬煮到很熟爛。而湯頭喝起來帶著酒香和薑味，
且中藥味道要燉煮久一點才會變得比較濃郁，雖然很溫和，但過猶不及以免反苦。
另外羊瘦肉有嚼感，沒什麼羊騷味，羊皮的話就非常軟爛微Q，蠻好吃的。
最後羊三層有兩種口感，一個是普通三層肉，富有咬勁，需要咀嚼久一點。
另一款則是帶骨的，會吃到一小截骨頭，但肉質比較Q彈軟實，兩種三層肉各有千秋，
只是羊騷味重一些，難怪白切的料理方式需要大量酌料來調和。
蝦丸，這是點來放進羊肉爐裡頭的，蝦味有點重，能吃的到不少蝦肉，
口感很軟滑，算是挺特別的蝦丸子。