店名：華陽市場黑頭碗粿
地址：彰化縣彰化市旭光路69號
電話：0921 312 387
營業時間：07:00–12:30 休週一
個人平均消費：60元左右
對我來說：餛飩新鮮，乾麵入味
適合去的時間：早上
吃完要消化多久：一個小時左右
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秘密集會網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/353619032
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2019年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
主食★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
例湯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「這裡不講什麼必吃必喝，只講古說今。這裡也不走什麼高級路線，只吃一味，即小吃飯
攤麵店等等諸多小食。又邊吃邊聊，也邊聊邊吃。」
。。。
這裡我們不談職業，不談出身。不管你是上市公司的老闆，或是旅居歐洲的遊人，甚至是
不方便為外人道的職業，我們都是朋友。這裡只有兩種身分，說故事的人與聽故事的人，
僅此而已。
在此也收集一些未盡詳細時的補充，若有說錯或缺漏之部分，也歡迎跟我說，我會立即更
新。
。。。
在唸彰化高中的日子裡，每當週六或週日要去學校的時候，我總會特別早起，來去華陽市
場吃一碗乾麵或碗粿，而這一家黑頭，就是我常常當作早餐吃的一家小吃店。
我還記得那時候華陽市場還不是在大樓裡面，我們總是幾個同學，穿過路邊攤販的重重人
潮，就在攤子前面跟買菜的民眾坐在一起吃麵喝湯，然後再騎著腳踏車往彰化高中一口氣
衝上去。以前上學時總能一口氣騎上去的坡，現在都爬不太上去了。
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這次揪了幾個要好的同學，有的當好幾個小孩的爸爸了，有的還沒結婚，有的到國外工作
了。剛好過年前聚在一起，我們便約來這裡騎騎腳踏車，吃一碗麵，喝一碗湯。
那時候是這樣的，如果早上特別餓，我們就會在這裡吃碗粿，這裡碗粿上面淋上菜脯蒜醬
，為了方便淋醬，都會先挖一半起來。看著上面的香菇肉條，每每吃完早上都飽到不行。
若沒那麼餓的時候，我們就吃乾麵餛飩湯，乾麵現煮，餛飩現包，都很新鮮。而從好幾十
年前吃到現在，服務依舊親切客氣。
而有時候我們在彰中打球，中午就吃牛哥、白鳥或杏花村，甚至來一杯木瓜牛奶，或吃個
燒肉圓，都是唸書時的點點滴滴。
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乾麵跟素食麵的主體一樣，都是桌上的那一瓶辣椒醬。
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乾麵：25元。
由於大家早上偷溜出來，中午還要吃飯帶小孩什麼的，我們就簡單吃個乾麵。這幾年吃下
來的心得，自從搬到大樓後，黑頭的乾麵好像沒有跟以前一樣那麼油，但更夠味一點。肉
臊色澤頗深，乾麵底留點湯，拌著吃也香，單吃麵也很有彈性。
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餛飩湯：25元。
黑頭現包的餛飩湯一直是我的心頭好，餛飩的吃頭無他，皮薄肉鮮湯清。而黑頭的現包餛
飩肉鮮就不用說了，皮煮的剛好不破，而湯是大骨熬湯，調味不重，清鮮清鮮的整碗喝完
都不口渴。
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店內也不閒著，一顆一顆餛飩就這樣現包出來。
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湯裡有著一些骨仔肉，是用大骨熬湯的最棒禮物。據說中正路上也有一家黑頭，離我家頗
近，等到實際吃過再跟大家報告了。