150年芬園米粉熱銷美國 亞裔吃得到家鄉味
〔記者張聰秋／芬園報導〕彰化縣芬園鄉楓坑村出產的芬園米粉是台灣米粉的發源地，
不乏百年以上的米粉老店，傳承第6代、經營150多年的啟發米粉工廠，經營美國市場30
多年了，老闆柯盛文說，即使美國武漢肺炎疫情目前仍嚴重，但外銷訂單絲毫不受疫情
影響，仍如往常穩定，訂貨、出貨均正常。
芬園鄉人口才2萬多人，全鄉就有20多家米粉工廠，生產香Ｑ彈牙的米粉，市面上常見來
自各地不同的米粉，其實很多來自芬園鄉加工，近年來業者不斷開發出多元口味，糙米
、紅薏仁、蕎麥、南瓜等等，迎合不同市場的需求。
啟發米粉工廠4成內銷、6成外銷，第5代經營人柯盛文說，米粉是他們家族事業，6成外
銷亞裔人口密集的美西地區，30多年前由他的爸爸（第4代）開拓成功。
柯盛文說，外銷美國市場集中在美西地區，好比加州、舊金山等地區，當地台灣人、越
南、泰國等東南亞移民人口多，米粉是當地華人的主食，年平均銷量約10萬公斤，多年
銷量穩定，早成了老主顧，最近疫情來主顧客沒取消訂單更沒跑單，銷量穩定且正常。
也有業者說，美國武漢肺炎疫情升溫中，加州等多個州陸續下禁足令，芬園米粉耐久放
、量輕份量又夠，一包可同時填飽全家人好幾天的肚子，正好成了當地華人居家防疫的
主食物資，不出門不用上中國餐館，在家料理就能吃到家鄉的食物美味，很受當地華人
喜愛。
柯盛文說，芬園米粉好吃重點在製作過程，米粉的主原料是選用黏度較低的在來米，把
它倒入攪拌爐中，接著取用適量的米糰放入擠壓器，早年用竹籮篩出一條條的米條，現
在用擠壓器取代，將米條擠入100度的滾水中滾燒，這就是讓米粉香Ｑ的妙方。
柯盛文表示，熟後的米粉會浮到水面，再以竹竿撈起，用冷水不停沖洗，接著浸入冷水
後再平鋪竹板上晾乾，製程「厚工」（台語），卻是保留在地好味道的秘訣。
縣長王惠美日前參訪楓坑米粉的產銷現況，聽取啟發老闆柯盛文介紹生產流程和銷售情
況，知道手工生產的辛苦和產量，她希望未來可以透過縣府團隊輔導，逐步邁向自動化
，進軍國際市場立於不敗之地。
資料來源：自由時報
news.ltn.com.tw/amp/news/life/breakingnews/3116551
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