※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VQU0rOB ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 阿三肉圓．在地朋友也推薦的美味!
時間: Tue Sep 22 19:29:54 2020
餐廳名稱：阿三肉圓
消費時間：2020年9月
地址:彰化市三民路242號(附近有付費停車場)
電話:04-7240095
營業時間:10:30~19:00(週一固定公休，不定期公休請見粉絲團公告)
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200911
說到彰化美食那就不得不提到肉圓，畢竟肉圓可說是非常有代表性的彰化小吃，
尤其這間位於彰化市三民路上的「阿三肉圓」，可說是人氣紅不讓，不管平日、
假日都在排隊，而且獲獎無數，連在地人都很愛啊!他們家肉圓除了有酥脆的外皮之外，
大顆肉圓裡頭還包有北海道干貝，真的是超狂的啊~~~我們這次用餐真心覺得肉圓好吃，
龍骨髓湯鮮美好喝，環境也整理得乾淨又涼爽，相較於同質性的北門口肉圓來說，
大概只有肉圓的配料較少一點，其他都大勝啊!
店內環境有整理過，加上冷氣瘋狂的吹，給人一種乾淨又涼爽的感覺!
因為座位數不算非常多，人多的話還是得併桌，但其實翻桌率也頗快，
通常無需久候就能享用到美味的肉圓!
這裡的餐點也相當簡單，肉圓只有大、小兩種，另外還有五種湯品，
牆面上都有詳細的介紹!
大顆的肉圓裡頭竟然還包有北海道干貝，真是太狂啦~~
另外還有炸過的鴨蛋、花菇、肉絲、肉塊等配料，一整個料好實在啊!
另外還有五種湯品，我們對龍骨髓湯最有興趣，所以也就點了一碗來試試!
我們點了一大一小的肉圓、龍骨髓湯，沒多久就上桌啦~~
大顆肉圓只比小顆大上一些，應該是貴在裡頭有北海道干貝吧(笑)!
首先來看大顆肉圓，上桌前肉圓已經先行剪開，再淋上配料，
光看那酥脆的外皮就讓人垂涎欲滴啦!
炸至外皮酥脆的肉圓裡頭包裹著不少配料，像是北海道特產干貝、油炸鴨蛋、
切片花菇、肉絲、肉塊等，加上特調醬料提味，鹹甜交錯的滋味還帶有討喜的蒜香，
替肉圓加了不少分數!
肉圓外皮非常的香薄酥脆，偶爾還會吃到微Q的脆口感，一咬下去還有卡滋卡滋的口感，
就連稍微冷卻後吃起來也還是很脆呢!
裡頭放的是油炸過的鴨蛋，增添不少香氣；加上鮮嫩多汁的切片花菇、北海道干貝等，
味蕾多了一股鮮味，讓肉圓的口感層次更加多元有變化!
內餡採用大里肌肉煮熟後刨成肉絲、包覆肉塊，一次就能吃到兩種不同口感，
搭配超級酥脆的肉圓外皮，整個很銷魂啊!!
龍骨髓湯，採用每日現取的新鮮溫體豬脊髓，加上絞肉、青蔥，
搭配日式蒸蛋的手法下去製成，看起來模樣討喜可愛，
有些害怕龍骨髓長相的朋友可以安心服用了(笑)!
吃起來沒有什麼腥味，加上絞肉、嫩蛋搭配起來口感更加滑嫩細緻，整個鮮味滿滿，
清甜又好喝，感覺很滋補啊!
「阿三肉圓」不僅用餐環境、餐點口味都很不錯，連細節都很用心，
硬要挑剔的話大概就是服務人員笑容較少，但真的忙起來也是沒辦法的事~~
難怪會深受歡迎，而且不管是在地人、觀光客都喜歡，
有興趣的朋友不妨可以來品嘗看看唷!