簡單原本在大雅路往市區的右側,
那時候經營者是一男.二女.(一個較瘦一個小肥)
就個人吃了17年的經驗猜想(他們大概民國80年開的,之前老闆娘賣甘蔗)
男的跟瘦的是夫妻.小肥的是夥計
但幾年前不知怎麼了突然搬到左側
然後原店面開起賣其他吃的.但都沒多久就收攤了.
但又過了2.3年.版上竟傳出小肥把整棟都買下來了改名叫正統,然後簡單去隔壁另開店面.
內幕不知道.也許是樹大分枝,也許是吵架.
但簡單的經營手法變了,變的不簡單,比較商業化了.感覺就是金主投資導入新式的商業
經營手法.點菜,出餐速度都sop了.點餐更快速更簡單,位子更大,而且密閉有冷氣,
菜的供應更穩定,不會說有些要早點去才能吃的到,像是火雞翅膀,原本他們一天都進一隻
火雞.只有2支.現在晚上去也吃的到,但是感覺像冷凍過的.而且菜的味道也跟以前不大
一樣.所以每次回嘉義都會去2間吃一吃.2間的味道其實有所不同.可能是烹調量變大了,
也可能是加的調味料不同,也可能只是個人的主觀.
單就價格2家都一樣,但份量就不同了
但是雞肉飯,正統放的火雞肉會比簡單多一點.一盤30元的小章魚,簡單放6隻,正統放8隻(現在不知還幾隻?)
正統似乎還保留較多當初簡單的味道.但也不是當初簡單時期的那種感覺.