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https://udn.com/news/story/3/2342581
嘉義市發跡的雲嘉南老字號「全買連鎖大賣場兼生鮮超市」3年前吹熄燈號，全買創辦人
蔡榮昌女兒蔡泳瀠與一群小農青農合作，在興業西路原全買總店旁，籌設仿國外假日農夫
市集及社會企業經營模式的「榮町市場」，提供農產品產銷一條龍平台。17日上午9點試
營運。
時光倒流，重回2014年4月30日晚間，全買走入歷史，董事長蔡榮昌帶幹部在總店辦自助
餐答謝員工，200多名員工離情依依，許多員工說「頭一次回公司卻是最後一次」，員工
紛紛拿手機互拍，在賣場前拍照留念，互道珍重再見。
經營20年的全買大賣場兼生鮮超市，雲嘉南地區19家店2014年4月底關門，走入歷史，全
買總店有個「長頸鹿」造型地標，深植嘉義人心中。
全買轉讓全聯新東家，員工工作權有保障，面對全買第二代蔡泳瀠與員工第二代合組團隊
，要以「榮町市場」重新進入市場，許多老員工及全買忠實消費者內心期待興奮。
「轉型成農創產業，全新經營型態呈現！」蔡泳瀠說，青農、小農生產友善環境農產品，
卻苦無通路，決定以經營賣場經驗方法，打造友善農產品行銷平台，共創生產與消費者雙
贏。
蔡泳瀠與雲嘉南及台中50多名默默耕作的小農合作，說服父親同意出資，仿照國外假日農
夫市集，打造榮町市場，取名榮町是取自父親名字的榮字，希望打造如同日本人潮聚集街
市「町」，她與一群年輕員工正努力籌備。
蔡泳瀠說，榮町市場秉持食要健康及安心理念，規畫四大場域，其中「榮市集」嚴選各地
友善者的安心食材，每天供應蔬果魚肉；「嘉鄉味」以各式認證健康食材烹調傳統美味，
提供親民價格便當；「十豆加烘焙坊」提供少油低糖烘焙品；「春泱‧粗食宴」推出一系
列符合時令節氣的粗食料理及異國風味美食。
第二代團隊以「榮町市場」新經營型態與市民見面，面對賣場激烈競爭，消費者埋不埋單
？嘉義大學企管系教授侯嘉政說，第二代經營模式不同於第一代以零售賣場為主，具公益
性及社會企業精神，讓人感動，他看好新型態經營前景。