※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PRo8njt ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義東區 大同火雞肉飯
時間: Wed Jul 19 17:11:10 2017
餐廳名稱：大同火雞肉飯
消費時間：2017年/7月
地址:嘉義市東區民族路113號
電話:05-2755005
營業時間:10:30~20:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45156732
我們好久沒來嘉義吃雞肉飯了，今天剛好有事情要來辦理，所以趁著這個機會過來隨便挑
選一間沒吃過的嚐鮮看看，反正每間都會被吃到，只是時間早晚問題而已。
店家賣的品項頗多，尤其飯類部分很五花八門的，然後小菜多到誇張的地步，這樣讓有選
擇困難症的我實在很頭痛。
火雞肉飯(小)，店家給的火雞肉是幾近肉片程度，然後上頭放了不少的油蔥酥來增加口感
和提味，讓整個油脂香氣更上一層樓，可惜醬汁淋得太少，導致這碗飯不少地方都沒有吃
到鹹度和油香，還蠻可惜的。
白菜魯和油豆腐，白菜其實跟魯字一點關係都沒有，完全沒有醬香味，只有軟爛的白菜和
適宜的鹹度，是好吃的但這不是白菜魯啊。而油豆腐也是同樣的情況，外皮顏色是油豆腐
本身的狀態，而不是醬油吃味進去所造成，沒有淋點桌上的醬油膏和辣椒醬的話，吃起來
是沒有什麼味道的。
魯肉飯(小)，這碗飯魯肉就表現的可圈可點了，肉燥部分肥瘦各半，滋味鹹甜相襯，且還
能吃到肥肉被滷出膠質的黏稠感，雖然若有似無，但已經比火雞肉飯好吃。
味增湯，甜度稍嫌過高，店家放了不少板豆腐和微量油豆腐以及小魚乾在裡頭，但就是碗
普通的味增湯而已。
五味中卷，沾醬是海鮮百搭的酸甜醬，只是中卷底盤鋪了苜蓿芽讓我們感到很納悶，因為
苜蓿芽的味道太突出了且我們也不愛，這樣不會讓討厭苜蓿芽的客人退避三舍嗎，實在不
解。回歸正題，中卷口感非常有咬勁和彈牙，還帶點紮實度，蠻好吃的。
厚片火雞皮，第一次看到厚片的雞皮，我比較常看到的是厚片牛舌居多，然後店家給的醬
料是五味醬，可能跟中卷醬料搞錯了，但滋味都很相近，差別在於有沒有哇沙米。而厚片
雞皮脂肪層真的很厚實，不沾醬吃的話會有雞和肥肉的異味，所以最好搭配醬料吃比較好
，口感軟實Q嫩，只是吃多了會有點膩，這種東西還是適量即可。
紅麴燒肉(小)，沒有幾片燒肉，紅麴味道我也嚐不出來，只覺得有酥脆感和Q勁，是不錯吃
，可惜給的量太少，只能淺嚐即止。