小弟不才在日本發展有些成績
現在想在台灣投資餐飲業
一直心目中的地點就是自己的家鄉-嘉義
但朋友父母都反對 認為嘉義沒有市場
開店沒前景
建議台中 台北 新竹
小弟等日本牛肉開放之後
有完整合法的日本牛肉管道
包含神戶牛 近江牛 已經最普遍的和牛
包括米也都是日本進口
一直想把日本的燒肉帶進嘉義
但是都持反對的意見比較多
嘉義真的那麼沒市場嗎
所以想上來尋求大家的意見
我覺得嘉義很吃品牌一線城市搞起來後回嘉義開很少看到搞不起來的
嘉義其實金字塔頂端的市場應該蠻大的 一方面嘉義真的沒有間像樣的牛肉可以吃
作者:
JackChe (JackChe)
2017-09-18 01:01:00嘉義目前像樣的燒肉只有逐鹿跟牛角
作者: color04 2017-09-18 01:10:00
同意
作者:
zxc70227 (第一考不上)
2017-09-18 01:15:00其實在嘉義開一間像是屋馬之類的燒肉應該不錯但比屋馬更頂級的就不確定了
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2017-09-18 01:22:00先確定你想瞄準的客戶群，如果是頂端市場那你問錯地方
頂端還有發展空間 目前嘉義可以吃的燒肉大概只有觀止但是有多少頂端人口可以撐起一間店才是問題
作者:
fawuor (fawuor)
2017-09-18 01:32:00有人說頂端市場大有人說問錯地方 是真是假 可能還是需要做一下市調
第一間開在嘉義不太樂觀，很少有像樂檸那樣從嘉義推廣出去的
作者:
sunbox1019 (黑暗希望 )
2017-09-18 02:36:00連鎖品牌第一間應該選台中吧？ 怎麼會是嘉義？
應該說開太高級頂多吃一輪,8點過後就沒啥人了不過可以參考街角
作者:
Sony5555 (我不是56 看清楚!)
2017-09-18 04:35:00做單點式的跟吃到飽式的差異很大喔，而且你要考慮到現在員工非常難搞
作者:
gyqmo (事如春夢了無痕)
2017-09-18 06:22:00台中的燒肉店多到爆，要是我才不想選台中嘉義燒肉是缺頂級，但是否有穩定客源就難說
作者:
spfy (spfy)
2017-09-18 07:18:00嘉義有高消費力的客群年齡層都很高 我是有點懷疑超高價燒肉能不能吸引這群人...我認識的長輩都很不愛吃燒烤
作者: momofaith (#@!%) 2017-09-18 07:55:00
樓上+1，發現長輩真的不愛吃燒烤
作者:
c332008 (佐佐木小色郎)
2017-09-18 08:25:00反正你這種店開了我絕對會去啦........
作者:
yowe001 (男子漢)
2017-09-18 08:32:00吃過ㄧ次屋馬，不會再吃第二次了，本身不吃牛，它其他的肉好像就普普，但是非牛的價位也不便宜，不值得，供開店意見參考
作者: moumoumou (倒楣透頂了 衰到爆) 2017-09-18 08:44:00
我會去吃，如果有開中午更好，觀止平日中午沒開也覺得屋馬普普通通+1
台南比較適合，台南人對這種高價食物最沒抵抗力，就算吃不起也會去吃，不過競爭相對激烈，可能你開一年馬上就有人跟進，所以第一年的口碑跟維持很重要
嘉義你要開就開排餐，燒肉真的不建議嘉義的燒肉一般都是上班族或者學生族群，走高價位的只怕很快就倒了
作者:
sconia (卡路里)
2017-09-18 09:59:00推台南，捨得花錢品嚐高價美食的人多
作者: legolego (legolego) 2017-09-18 10:10:00
嘉義你真的別想了，去外縣市吧！
嘉義比較高價位的大概就是觀止和一心惹吧另外想回鄉創業也給推
作者:
asderavo (asderavo)
2017-09-18 10:51:00也可以先推中或低價位450-700，400-200的，你熟悉市場再做調整
聖心素食 我還想吃 不過它走高價位活不下去 巴塔爵也是~
作者:
oho2530 (æ²æ¯›Amber)
2017-09-18 10:55:00嘉義其實頂端客群不少，喜歡去大餐廳慶祝的家庭且有消費能力的也很多，看街角161屹立不搖那麼多年就知道了喔
作者:
anneleth (~~~~~)
2017-09-18 11:04:00真的！嘉義接受的價位不高
台南也很摳啦，別想了，台中會競爭激烈不是沒原因，越北越捨得花錢吃東西
作者:
asderavo (asderavo)
2017-09-18 11:38:00我媽日本料理老師出來開，單點價位1000的沒辦法撐，給你參考
作者: okmn 2017-09-18 11:42:00
推
我自己覺得只要東西有那個價值在其實價格高是合理的，有些真的太貴又不好吃才會沒有辦法繼續做下去。
台南吵出名氣的店天天都滿座，哪裡摳？重點還是有沒有紅吧
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2017-09-18 11:54:00我說問錯地方不是指地點，而是指族群...
PTT不代表實際市場情況，鄉民也沒辦法負責事業的成敗
作者:
a99 (好聽叫總務，實際叫雜工)
2017-09-18 12:08:00在日本創業都小有成就，怎麼市場分析不會作？
吃燒肉的族群人口是20 50但是嘉義縣市高收入族群是40我2015年在這版找高級牛排店到現在兩年過了還吃不到一間上的了檯面的
Moptt推文吃字，高收入族群是40 70開高級燒肉店不如開高價牛排或者高級日料
作者: tyue (..) 2017-09-18 13:11:00
建議問問樂檸的陳老闆看看 聽看看他過來人的想法!!
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2017-09-18 13:15:00個人認為在嘉義開店若不是低價好吃就是得高價好吃 M型化不好吃一定開不起來
作者:
KMT978 (KMT978)
2017-09-18 14:16:00我覺得嘉義人喜歡便宜大碗的
作者:
Isveia (non-exist)
2017-09-18 14:16:00如果是創始店又是高價位料理，真的完全不建議開在嘉義。請從台南或台中開始，否則相信我，你踢到鐵板的機率接近100%
作者:
kk7635 (MIT)
2017-09-18 15:26:00嘉義比較適合陶板屋之類
作者:
gaiaesque (è«‹ä¸è¦å«å¶è§£é‡‹å¶der暱稱)
2017-09-18 15:51:00先去大城市打出名聲 再回嘉義也可以
作者:
redkol (眼光有多遠才能走多遠)
2017-09-18 17:20:00我覺得可以做得起來，但是如果你是在其他大縣市發展的話肯定能賺更多
作者:
NTUTPTT (阿嘿)
2017-09-18 17:40:00普遍大家喜歡吃名氣跟好吃的，從這兩方面著手不會錯
作者:
yu1314 (yu1314)
2017-09-18 19:51:00可以啊~
作者: cherrybabe 2017-09-18 22:06:00
除非你有辦法掌握跟三十而立一樣等級的特殊客源，否則太頂最後可能曲高和寡
台中燒肉戰場 台南市有發展空間 嘉義市.......
作者:
zxc70227 (第一考不上)
2017-09-18 22:41:00屋馬那個價位不錯吃了吧 不然同價位還有什麼可選的推薦看看我下次去台中跑去試試看 剛剛看台中版有人說老乾杯更好吃 可是價位不同啊啊啊啊
作者:
Curapikt (StarLight Breaker!!)
2017-09-18 23:06:00一人超過一千就沒辦法接受了，參考看看
作者:
stevely (stevely)
2017-09-19 05:25:00老乾杯在嘉義應該很難開得起來 單價太高了 真的要吃飽一個人2000UP都很基本 不建議從嘉義出發
作者:
wangdon (wangdon)
2017-09-19 09:28:00如果你能壓低進貨成本，讓嘉義人吃到便宜又大碗的和牛，我倒是覺得很有看頭，可能連外縣市的人或是觀光客都會湧進來，因為在台北台中或台南不可能吃到相對便宜品質又好的和牛！
嘉義目前沒好的燒肉店，但是定價可能就不能基礎一套1000以上這樣市場會縮小許多普遍能接受大概是500-750（學生偶爾也能吃）再過就是比較高單價，會比較困難
作者: pockmon945 (小呂) 2017-09-19 12:52:00
說到燒肉好像都沒人提到牧島 那間價位也是蠻高的 平均1000/人
作者:
Gingergirl (Ginger Rogers)
2017-09-19 14:40:00省省吧 之前還有那種自助餐肉排一片30還40都嫌貴的奇葩文
作者:
stevely (stevely)
2017-09-19 15:20:00牧島就算了吧...
不到5y前看過某便當店進貨冷凍L型大雞腿整箱 單支好像21不過那種是 可能裡面有點血水 很難處理到特別香那種
作者:
Sony5555 (我不是56 看清楚!)
2017-09-19 18:41:00便當店很大機會是用進口的
不考慮串炸嗎 去日本吃過串家物語 自己沾粉自己炸台灣怎麼都沒有這種店不過肉品質太好拿來油炸好像有點浪費
作者:
goodsnk (天天PO)
2017-09-19 23:44:00行銷吧 佈置一下 找幾個網美到店裡拍拍照 就很多人了
作者: cherrybabe 2017-09-20 00:38:00
東洋新村其實也是個可以考慮的地點 消費力跟周遭環境
地點其實可以選嘉義市農會金融大樓旁的空地 停車方便 附近又有公家機關 離後車站搭車也近 上國道也近周遭旅館 飯店也多
作者:
jeross (資深廢柴傑洛士)
2017-09-20 22:31:00嘉義怎麼沒市場 25萬人口夠一家店吃了 一家店一天給你200人次，你可以吃很久。重點是品質與價格..卡在中間業績也不上不下，去查家庭收支調查，嘉義人花費不輸大城，路上一堆雙B名車，出現頻率很高。不要太小看嘉義消費力。
作者:
BKcrow (飛語翅膀)
2017-09-21 19:43:00地下消費力(誤