雖然我是在嘉義出生
但兩三歲之後就一直在其他大都市生活
最近有機會可以回嘉義親戚家長期居住
一直都有想在台灣開小小的餐飲店（？）
想問如果我開在嘉義市的話會有市場嗎？
主要賣一些比較特別的韓式、日式飲食
比較特別的意思是
會比一般台灣店家口味還到地
較特別的包裝跟外觀
也會有很多一般台灣店家沒在賣的品項
我有一百多種可以賣XD
所以可以隨時換菜單或推限定等
價錢都控制在200內
會有小品（小吃）、正餐、甜點等
小品應該就都100內
我做的方式都是很簡單
幾乎都用平底鍋跟瓦斯爐就可以完成的餐點
所以也有在想行動餐車的部分
但感覺行動餐車比較不簡單？
又如果在夜市或是在市區開個很小坪數的店呢？
開店這方面我有爬很多文
但可能還是想的很不周到
不知道大家有沒有什麼建議><

很難，你太久沒住嘉義了，你先騎車在市區繞個幾圈看看吧

可以先餐車，建立一定程度的客人再考慮轉店面....

嗯 餐車先吧 要進退都可以

餐車還可以觀察來客流量 然後一面尋覓適合店面

地點地點地點決定市場...此外特不特別是你自己說的，是否經得起驗證又是另一回事

嘉義市場已經快飽和了 除非你非常有自信自己的餐點與眾不同 也能能被消費者接受 餐點數量多寡是其次 好不好吃是關鍵 日韓的道地口味在地民眾不一定能接受 嘉義這幾年蠻多開了3-5年就關門的店 希望你能想好再做決定

有100種可以賣，但是你只有一雙手，品項太多無疑自尋死路

然後嘉義的夜市其實也快gg了 除了飲食習慣、地點、市場 你還要考慮消費型態的改變先決定好市場策略 再安排餐點品項會比較好

最近有去過嘉樂福也是逛過嗎？走一趟觀察一下～～

最近嘉義很多小店了,不好吃很快就倒了

口味若真的好吃，客流是不用擔心，再來就是出餐速度

哇，你會100多種？

許多消費者都是看價錢決定的

店租成本也是問題，而且房東看你生意好就想漲房租

便當外送之類的呢 覺得沒啥精緻的便當店

便當店?只能懷念後庄春井剛開前三年 屌打全世界!後來就~

嘉義假掰店超多

樓上+1，但感覺不少綠豆吃這套啊，價錢我看很多人都不在乎呢(笑)

同意樓上，重點是好吃又吃得飽。一堆吃不飽又普普的

我反而覺得走日韓式直接開小店，開便當店那種，簡餐的競爭太多了嘉義有一家小路食堂，也是日式的給你參考，我覺得算是不錯的店了

真的要好好考慮....不過如果真的開了...我會想試試看!

比較建議要高價或低價..現在中價位餐飲沒什空間另外要考慮到翻桌率，如果空間不大，餐點又適合聊天的..很可能一個晚上只翻二桌，那營業額反而低...這也是為什麼現在很少有100~200氣氛又好的中價位餐飲店原因之前有遇過一個案例，學區、焗烤及小火鍋為主、價位150上下氛氛好，座位約10~15，天天爆滿訂不到位，後來倒了..因為幾乎每個人一坐就一晚，老闆表示營業額只做的到10萬初

最好開精緻早午餐那種 搞點裝潢 就算跟美而美吃起來差不多 價格卻是1.5倍 生意還是很好

樓上講的好像某家已經在嘉義有三家分店的早午餐XDDDD...

嘉義早午餐店很多都那種樣子，一流的裝潢，二流的口味，三流的價錢

跟上面三樓心得一樣…掛個早午餐，一樣東西就可以貴1.5倍………

而且裝潢高級一點的美而美賣比較貴，可是沒有比較好吃欸

會倒 嘉義很低銷

推文也太真實，有夠準的

要不要先看看 搶救貧窮大作戰 最近水管上很多

美而美算好吃的了，那個山丘…

嘉義的話 其實可以考慮開宵夜店 宵夜選擇真的很少 某些開到凌晨2點的小吃店 很少看到生意不好的

嘉義是創業墳場，謝謝。（除非開甜點店或是CP值高到你利潤跟潤餅皮一樣薄。）

除非你有辦法跟某行動刈包生意ㄧ樣好 不然不建議

如果只是要試水溫的話，寧可不要投錢，嘉義這幾年吃的汰換太快了，你要的類別說實在也不是多新奇，很容易沒客人，加上市區也沒什麼好店面，你硬要看是會蠻苦的。

萬一看到老闆抽菸的話 會減少光顧 因為喝過帶菸味的咖啡