餐廳名稱：開丼-嘉義秀泰廣場店
地址：嘉義市西區文化路299號
電 話：05 228 0019
營業時間：11:00-22:00
價 位：200元up
試吃日期：2018.9
推薦菜色：釜燒嫩肩牛排丼、五目鮮蔬燒肉丼
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※
[本篇為邀約試吃文，出餐內容與店家菜單一致，並為本人真實用餐感受。]
「愛評體驗券特別邀約體驗活動」
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[網誌圖文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/240164059 ]
『地表最強‧燒肉丼！！！』
開丼的核心宣傳slogan，充滿梗趣味，也十分響亮有自信。
店名斜音類似『開動』，配上店面懸掛各角度可見的豪氣宣傳語，彷彿預告大塊朵頤
的節奏，就要步步展開啦~
位於嘉義娛樂中心的秀泰廣場，開丼從一開始就氣勢滂沱，每次看電影經過總能看到
排隊人潮，至今假日用餐時間仍一位難求。
今天預約了離峰時段，現場也坐了八成滿。
秀泰店大約可坐50人，空間環境方正，並利用環繞鏡象更增加空間感。
裝潢以黑色調為主，明亮照明及線條設計，很簡潔時尚。
秀泰廣場平常日只要在開丼等主題餐廳消費200元，就可以使用秀泰地下停車場3小時
。(假日則分消費金額提供停車)
這優惠時段感覺人道很多!!看電影消費只能停2小時很趕耶，很多片長要2.5小時以上
。如果只能停2小時，看電影前後就不會想要預留逛逛走走的時間，無法促進機會消費。
菜單。(圖多見相簿)
以丼飯為主，除了傳統的日式燒肉外，也以肉品為主發展各種東西方結合創意。
無限續用的有兩種飲品、味噌湯、白飯及生菜。
飲品及味噌湯，與筷子湯匙等自助區放在一起。
今天的冷熱飲是玄米煎茶及檸檬水，茶香回甘，與肉食為主的餐點搭配很清爽。
跟我們同行的弟弟已經是第三次拜訪開丼，味噌湯大獲好評，他大力推薦說每次來都
會喝三碗以上!後來看他也果然身體力行，餐前喝一碗暖胃，餐中間一碗配飯，餐後再來
一碗充實潤喉哈。
開丼的味噌湯有海帶芽和豆腐，口味不會死鹹，味噌香氣剛好。
餐前會先送上一盆沁涼的生菜，提供菜夾肉的另一種吃法，可無限續點。
生菜的清脆搭配有厚度又軟嫩的鮮肉，很是新鮮爽口。
明太子烤薯餅 $120
薯餅這個價位似乎有點驚人，但實際送上來後就比較能理解了。
一片大約是麥當勞薯餅大小兩倍，再配上瘋狂灑滿的明太子美奶滋。
濃濃明太子配上外酥內軟的馬鈴薯餅，讓人忍不住一口接一口啊。
角切牛排丼 $330
開丼的丼飯特色，就是每一碗都鋪好鋪滿，完全不讓你看到一滴點底下的飯粒!
滿滿滿的美國Choice等級牛肉，手工順著紋里切割，柔嫩與咬勁度的平衡，吃的到肉
汁十分滿足。
佐料則附有酸黃瓜醬、金桔及玫瑰岩鹽。烤過的蒜片帶點香酥口感提味，半熟玉子蛋
切開後滑入雲林西螺清健米，香醇好吃!
五目鮮蔬燒肉丼 $330
愛吃肉但又擔心營養不均衡或油膩，消費者有時就是那麼難搞。
開丼也為此設想所謂的「花系丼飯」，挑選適合時令的各種鮮蔬，放入豬五花燒肉中
，一口咬下既有肉也有蔬菜，像鮮花與肉肉一起在丼裡攜手大綻放。
共十卷五種蔬菜妥妥環繞整個碗，有小蕃茄、玉米筍、金針菇、大蔥及杏鮑菇。
蕃茄酸甜開胃，菇類彈性也很富嚼勁，最愛還是玉米筍，脆脆充滿層次的口感，超想
中秋節立馬就想來這樣烤!
配菜很特別是炸蛋，外皮酥脆內裡嫩，還保持一個鮮嫩的七分熟度非常好吃。
美味的西螺清健米上鋪滿海苔碎片增添香味。
釜燒嫩肩牛排丼 $350
今夏新誕生的日韓混血兒~~~
結合日式丼飯及韓式石鍋拌飯特色，一丼雙吃。
丼飯上一樣鋪滿滿美麗玫瑰色的肉片，單片厚度有姆指寬的豪邁份量。生菜、糖心蛋
、蝦卵及炒菇配菜豐富口味搭配正好。
服務生送餐時會順便進行食用方式介紹及桌邊服務，可選擇將肉類放入鍋內拌炒，也
可單吃原味。
我選擇下一半的牛肉，另一半則吃原味比較看看。
服務生將洋蔥、蒜頭拌炒，牛排肉在石鍋環繞熱度中沾染佐料食材香味，再淋上特調
照燒醬汁。
表皮微微的焦脆與柔嫩的好口味，一口下去幾乎融舌。
原味的柔嫩度則以黑胡椒粒簡單提味，呈現出牛肉的精彩品質。
石鍋恆溫所以也可以邊吃邊飯一起炒下去，就會變成很美味的鍋巴飯。
老公吃到後來也一直把他的五目鮮蔬燒肉丼拿過來代炒，五目鮮蔬燒肉丼有海苔所以
組合炒起來更是好吃。
套餐皆會有附紅豆湯，甜而不膩，紅豆形狀完整而鬆軟。
整體而言除了肉食者的大滿足外，也能夠感受到店家推陳鋪新的用心創意，很值得推
薦一試。