作者:
filmwalker (外é¢çš„世界)
2019-05-02 13:40:19嘉義砂鍋魚頭飄香國際！Netflix「世界小吃」一次收錄這４家美食
https://playing.ltn.com.tw/article/12464
台灣街頭小吃再受國際關注！影音平台Netflix製作「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片，於4
月26日播映，一共探訪了9個國家，其中嘉義在地口味代表台灣入選，並以林聰明沙鍋魚
頭、劉里長火雞肉飯、阿娥豆花與松山土窯羊肉等4家小吃做為主題，影片記錄台灣烹飪
傳統料理的堅持，熟悉的台語口音也讓網友直呼好有親切感。
林聰明沙鍋魚頭
沙鍋魚頭的第一代，早在嘉義文化路還沒成為夜市前就開始擺攤，老店飄香60多年，現今
也傳承至第三代，從「僅此一家別無分號」發展至兩間店，也開創單人享用的小份量。
這家老字號美味，無論是年節或平日用餐時段，攤位前總排滿長長人龍，連歷屆總統陳水
扁、馬英九與蔡英文都曾是坐上賓，歷久不衰的美味秘訣，在於熬煮8小時以上的濃郁高
湯，搭配精選大白菜、金針、豆皮、豆腐、三層豬肉、黑木耳等砂鍋菜，以及特製沙茶醬
、蒜蔥辣椒等辛香料，滿滿一鍋好料加上新鮮酥炸的大頭鰱魚，完美展現南台灣小吃精髓
，鹹香又夠味！
DATA 地址：嘉義市中正路361號（總店），嘉義市光華路122號
劉里長火雞肉飯
嘉義火雞肉飯儼然成為在地美食指標，但上百家火雞肉店卻只有這間榮獲Netflix認證！
開業40多年的老牌小吃最初並沒有取店名，是後來老闆劉宗源的父親選上里長，採取里民
提議，才就此命名為親切感十足的劉里長雞肉飯，除了是嘉義在地鄉親推薦必吃，也吸引
各地遊客慕名而來。
店內主打雞絲雞肉飯與厚實的雞肉片飯2種口感，火雞肉因事先悶煮一夜至隔天，完整保
留鮮嫩肉汁，當盛飯裝碗時，再依序添加油蔥酥、豬油與雞湯調製的醬汁，味道十分鮮美
，一口肉一口飯，配上醃蘿蔔、酸菜及荷包蛋等配料，超唰嘴，瞬間就扒完！
DATA 地址：嘉義市東區公明路197號
時間：7：00～14：30，17：00～19：30（週一休）
松山土窯羊肉
「別的地方絕對吃不到」，老闆周坤正在紀錄片中表示，土窯羊肉必須在地上挖洞，將整
甕羊肉埋進土裡、鋪上稻殼，接著燻燒3天3夜，藉由攝氏近千度的沁燒，讓泡了全酒的羊
肉熬至爛熟，吸收紅土地氣，因此老闆每天得戴著防毒面具在窯房數小時，雖然生活品質
極差，卻依然堅持「搞工」的料理方式，使這甕不平凡的薰羊肉入口即化，且不燥不羶，
四季合宜，深受饕客的推崇。
DATA 地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
時間：週五～週一 11：30～14：30，17：00～20：00
阿娥豆花
阿娥豆花的攤位就位在嘉義文化路夜市裡頭，飄香一甲子的古早味，招牌是現在台灣少見
的「豆漿豆花」，循古法製作的豆花搭配健康豆漿，被在地人譽為是絕配組合，以豆漿取
代黑糖水也少了甜膩，增添醇厚香濃，可以選擇搭上綿密的薏仁花生、紅豆綠豆、軟Q粉
圓一同享用，或是嚐鮮「豆漿豆花沾油條」的獨特吃法。
DATA 地址：嘉義市東區延平街文化路路口
時間：14：30～23：30（週二休）
短評:
《世界小吃》| 正式預告 https://www.youtube.com/watch?v=4dPaRPRJFlE
第一次看到介紹台灣食物不從台北或台南切入，超有趣
也佩服 Netflix 能把嘉義拍的這麼美 ~~
作者:
NAMESTANLY (Stanley~ New life)
2019-05-02 14:28:00嘉義讚讚～ 每家都有人愛 這幾家還行拉
作者:
hereiam (銅鑼ç£æ‰›å ±ç´™)
2019-05-02 14:37:00我跟一樓有一樣的看法
作者:
aduijjr (阿戰)
2019-05-02 14:48:00XDDDDDDD
作者:
vinmo (小強)
2019-05-02 14:52:00嘉義畢竟不是公認的美食之都，先挑人氣比較高的幾家介紹ok
除了羊肉那間沒吃過 其它那幾間還OK吧是不是不嘴一下名店 就不是內行人?
作者:
vinmo (小強)
2019-05-02 15:24:00羊肉那間比較偏遠不在市區 也比較貴一點(比起其他小吃)不過其實還是不錯吃
阿娥也不是隨時都客滿 我有時路過看到沒人也會外帶劉里長只要選晚上時段去買 也不太需要排隊
作者:
thindust (tough day)
2019-05-02 15:54:00門口貼感謝netflix採訪好像蠻威的
作者:
hereiam (銅鑼ç£æ‰›å ±ç´™)
2019-05-02 15:58:00後來就發現其他店門口貼著"感謝Netflix沒有來採訪"布條
作者:
NAMESTANLY (Stanley~ New life)
2019-05-02 16:07:00劉里長現在有開晚上囉？
作者:
s202655 (熱糕輪)
2019-05-02 16:17:00羊肉只推興業東路嘉義羊肉專賣，但是休息好久好久了QQ
作者: hipsterswag (hipsterswag) 2019-05-02 16:31:00
個人吃過覺得阿娥自來水味好重..... 不知道其他人覺得怎麼樣
作者:
voon (ヅラじゃない、かつらだ)
2019-05-02 16:51:00林聰明砂鍋魚頭又鹹又油，不好吃，只有雞肉飯還行劉里長也還好，阿娥就是糖水加很多啊！羊肉真的沒聽過
作者:
Hirano (平野)
2019-05-02 16:54:00民雄鄉松山村 滿偏遠的 而且好像要預訂
這幾間根本不推，尤其某魚頭，態度囂張到靠北邊誓死不吃
昨天看完真心覺得很感動 把嘉義拍得非常美 希望酸店家的也能看到我也覺得林聰明很油 劉里長很貴 阿娥太甜 但完這部真的對嘉義有著很大的光榮感
作者:
NAMESTANLY (Stanley~ New life)
2019-05-02 17:27:00ＱＱ～ 我記得阿娥可以減糖唷
再來他們是以台灣嘉義來稱呼我們 片中沒有提到任何中華文化
作者: SEEDA (喜德) 2019-05-02 17:54:00
沙鍋魚頭明明多數都好評 倒是板上愛推的那間就很普通了
作者: ji3cp4su3ok (zih) 2019-05-02 18:00:00
阿娥現在的味道跟之前不一樣
作者: kutachi720 2019-05-02 18:04:00
阿娥真的不行 其它ok
作者:
urban01 (籤率~)
2019-05-02 18:45:00林聰明是真的不錯 北門那家超油阿娥根本沒資格跟這些店家比...
作者:
loxic (嘉義火雞大王)
2019-05-02 18:50:00阿娥很普啊
作者:
dustmoon (騎山豬撞北部人)
2019-05-02 19:00:00林家是跟其他家相比相對好吃
作者:
thiefK16 (thiefK16)
2019-05-02 19:03:00其實我倒是認為，街頭小吃並不需要那麼嚴苛，畢竟都是銅板價，這幾家確實也是嘉義的象徵性小吃（除了民雄的羊肉？影片真的把嘉義拍得很好，這樣也就夠了。個人淺見
作者: Nothingreal (Deicide) 2019-05-02 19:28:00
劉里長貴？XDDD有笑有推
作者:
bot178 (肥宅)
2019-05-02 20:51:00砂鍋魚頭好吃的理由是? 他隔壁山越拉麵還比較好吃
作者:
music120 (夢想與幻想之間 是現實)
2019-05-02 21:08:00這間羊肉超讚的 不是一般的羊肉爐 沒吃過可以去試看看
嘉義被選上就要偷笑了，在那酸個屁啊人家還沒選美食最多的台南
作者:
thearth (綠豆)
2019-05-02 22:34:00台灣選擇嘉義拍真是出乎意料的開心，原本以為會用雞肉飯貫穿，結果主軸是砂鍋魚頭
作者:
GIBBLUE2 (B L U E)
2019-05-02 23:00:00口味原本就因人而異了
作者:
barttien (田園城市(BART))
2019-05-02 23:33:00羊肉酒味很重，個人感覺很油，不推
作者:
minyann (看到妳的)
2019-05-03 00:11:00哪裡看的到完整的紀錄片 不須註冊 ne
作者:
hunder31 (骨灰級阿宅)
2019-05-03 01:11:00我覺得都很好吃耶 鄉民都好難養 XDDDDD
作者:
fawuor (fawuor)
2019-05-03 01:12:00阿娥？？？
作者:
stevely (stevely)
2019-05-03 01:15:00北門油?? 平常在吃都是林聰明比較油...
作者: bullfrogseed (bullfrog) 2019-05-03 09:18:00
羊肉還真的沒聽過這家，有機會來試看看
作者: wut1t1 (christine) 2019-05-03 09:38:00
只推霸王砂鍋魚頭啦！
作者: chicken0530 (△CT▲) 2019-05-03 09:40:00
呵~ 一堆美食專家嘴 人家能賣這麼多年你酸民行嗎
作者:
urban01 (籤率~)
2019-05-03 10:47:00全嘉義只有這家豆花嗎...是可以吃 但根本不到屢屢多次上節目與代表性不過唯一遺憾的是沒報導白醋涼麵
作者:
cireeric (cireeric)
2019-05-03 11:40:00羊肉我覺得不錯 吃過兩次 不過有點遠+小貴
會選嘉義的店來報就很難得了，若這些排隊名店都沒資格被介紹，那到底要介紹誰呢？？
作者:
Hirano (平野)
2019-05-03 12:40:00有趣的是，整串看下來講阿娥不行的都沒說哪家豆花行啊
作者:
kazeho (風穗)
2019-05-03 12:59:00我也覺得林聰明很油，可是也同時覺得真的好好吃 XD
看完覺得拍的不錯 除了羊肉那間沒聽過 其他都吃過樓下說這些都觀光客吃的 我家巷口屌打阿娥還不錯啦 雖然我平常都吃品安豆花
作者:
zxcasdfj (扮演好上班族!!)
2019-05-03 19:11:00阿娥很久沒吃了(人多不想排也較貴)，品安+1
作者:
gordan (sa)
2019-05-03 20:21:00這幾家真的好吃 到底在酸什麼？
林聰明現在比較不油了,而且也沒有態度不好的問題,至少我去過的幾次都OK,不喜歡的人或許印象還留在以前?以前我也不吃林聰明,現在很愛吃!吃不完外帶會幫加湯!
作者:
oj7253 (kikilala)
2019-05-03 22:06:00沒做功課，烤玉米呢
作者: boffet (boffet) 2019-05-03 22:54:00
林聰明還行，劉跟娥不行，話說18年前，下課經過林聰明，生意也普普，看來媒體炒做起來了
作者:
TR104 ( )
2019-05-04 01:00:00某里長真的過譽了...這樣也好啦 給觀光客吃就好
作者:
urban01 (籤率~)
2019-05-04 10:21:00現在林聰明新生代經營的比以前更好吧少數接棒後 感覺還提升了
作者: sakurakusa 2019-05-04 23:20:00
讚喔
作者: nekomu (甜) 2019-05-05 13:27:00
我覺得林聰明好吃，但家人覺得太油，豆花吃品安或豪哥
作者:
NAMESTANLY (Stanley~ New life)
2019-05-02 22:28:00嘉義讚讚～ 每家都有人愛 這幾家還行拉
作者:
hereiam (銅鑼ç£æ‰›å ±ç´™)
2019-05-02 22:37:00我跟一樓有一樣的看法
作者:
aduijjr (阿戰)
2019-05-02 22:48:00XDDDDDDD
作者:
vinmo (小強)
2019-05-02 22:52:00嘉義畢竟不是公認的美食之都，先挑人氣比較高的幾家介紹ok
除了羊肉那間沒吃過 其它那幾間還OK吧是不是不嘴一下名店 就不是內行人?
作者:
vinmo (小強)
2019-05-02 23:24:00羊肉那間比較偏遠不在市區 也比較貴一點(比起其他小吃)不過其實還是不錯吃
阿娥也不是隨時都客滿 我有時路過看到沒人也會外帶劉里長只要選晚上時段去買 也不太需要排隊
作者:
thindust (tough day)
2019-05-02 23:54:00門口貼感謝netflix採訪好像蠻威的
作者:
hereiam (銅鑼ç£æ‰›å ±ç´™)
2019-05-02 23:58:00後來就發現其他店門口貼著"感謝Netflix沒有來採訪"布條
作者:
NAMESTANLY (Stanley~ New life)
2019-05-03 00:07:00劉里長現在有開晚上囉？
作者:
s202655 (熱糕輪)
2019-05-03 00:17:00羊肉只推興業東路嘉義羊肉專賣，但是休息好久好久了QQ
作者: hipsterswag (hipsterswag) 2019-05-03 00:31:00
個人吃過覺得阿娥自來水味好重..... 不知道其他人覺得怎麼樣
作者:
voon (ヅラじゃない、かつらだ)
2019-05-03 00:51:00林聰明砂鍋魚頭又鹹又油，不好吃，只有雞肉飯還行劉里長也還好，阿娥就是糖水加很多啊！羊肉真的沒聽過
作者:
Hirano (平野)
2019-05-03 00:54:00民雄鄉松山村 滿偏遠的 而且好像要預訂
這幾間根本不推，尤其某魚頭，態度囂張到靠北邊誓死不吃
昨天看完真心覺得很感動 把嘉義拍得非常美 希望酸店家的也能看到我也覺得林聰明很油 劉里長很貴 阿娥太甜 但完這部真的對嘉義有著很大的光榮感
作者:
NAMESTANLY (Stanley~ New life)
2019-05-03 01:27:00ＱＱ～ 我記得阿娥可以減糖唷
再來他們是以台灣嘉義來稱呼我們 片中沒有提到任何中華文化
作者: SEEDA (喜德) 2019-05-03 01:54:00
沙鍋魚頭明明多數都好評 倒是板上愛推的那間就很普通了
作者: ji3cp4su3ok (zih) 2019-05-03 02:00:00
阿娥現在的味道跟之前不一樣
作者: kutachi720 2019-05-03 02:04:00
阿娥真的不行 其它ok
作者:
urban01 (籤率~)
2019-05-03 02:45:00林聰明是真的不錯 北門那家超油阿娥根本沒資格跟這些店家比...
作者:
loxic (嘉義火雞大王)
2019-05-03 02:50:00阿娥很普啊
作者:
dustmoon (騎山豬撞北部人)
2019-05-03 03:00:00林家是跟其他家相比相對好吃
作者:
thiefK16 (thiefK16)
2019-05-03 03:03:00其實我倒是認為，街頭小吃並不需要那麼嚴苛，畢竟都是銅板價，這幾家確實也是嘉義的象徵性小吃（除了民雄的羊肉？影片真的把嘉義拍得很好，這樣也就夠了。個人淺見
作者: Nothingreal (Deicide) 2019-05-03 03:28:00
劉里長貴？XDDD有笑有推
作者:
bot178 (肥宅)
2019-05-03 04:51:00砂鍋魚頭好吃的理由是? 他隔壁山越拉麵還比較好吃
作者:
music120 (夢想與幻想之間 是現實)
2019-05-03 05:08:00這間羊肉超讚的 不是一般的羊肉爐 沒吃過可以去試看看
嘉義被選上就要偷笑了，在那酸個屁啊人家還沒選美食最多的台南
作者:
thearth (綠豆)
2019-05-03 06:34:00台灣選擇嘉義拍真是出乎意料的開心，原本以為會用雞肉飯貫穿，結果主軸是砂鍋魚頭
作者:
GIBBLUE2 (B L U E)
2019-05-03 07:00:00口味原本就因人而異了
作者:
barttien (田園城市(BART))
2019-05-03 07:33:00羊肉酒味很重，個人感覺很油，不推
作者:
minyann (看到妳的)
2019-05-03 08:11:00哪裡看的到完整的紀錄片 不須註冊 ne
作者:
hunder31 (骨灰級阿宅)
2019-05-03 09:11:00我覺得都很好吃耶 鄉民都好難養 XDDDDD
作者:
fawuor (fawuor)
2019-05-03 09:12:00阿娥？？？
作者:
stevely (stevely)
2019-05-03 09:15:00北門油?? 平常在吃都是林聰明比較油...
作者: bullfrogseed (bullfrog) 2019-05-03 17:18:00
羊肉還真的沒聽過這家，有機會來試看看
作者: wut1t1 (christine) 2019-05-03 17:38:00
只推霸王砂鍋魚頭啦！
作者: chicken0530 (△CT▲) 2019-05-03 17:40:00
呵~ 一堆美食專家嘴 人家能賣這麼多年你酸民行嗎
作者:
urban01 (籤率~)
2019-05-03 18:47:00全嘉義只有這家豆花嗎...是可以吃 但根本不到屢屢多次上節目與代表性不過唯一遺憾的是沒報導白醋涼麵
作者:
cireeric (cireeric)
2019-05-03 19:40:00羊肉我覺得不錯 吃過兩次 不過有點遠+小貴
會選嘉義的店來報就很難得了，若這些排隊名店都沒資格被介紹，那到底要介紹誰呢？？
作者:
Hirano (平野)
2019-05-03 20:40:00有趣的是，整串看下來講阿娥不行的都沒說哪家豆花行啊
作者:
kazeho (風穗)
2019-05-03 20:59:00我也覺得林聰明很油，可是也同時覺得真的好好吃 XD
看完覺得拍的不錯 除了羊肉那間沒聽過 其他都吃過樓下說這些都觀光客吃的 我家巷口屌打阿娥還不錯啦 雖然我平常都吃品安豆花
作者:
zxcasdfj (扮演好上班族!!)
2019-05-04 03:11:00阿娥很久沒吃了(人多不想排也較貴)，品安+1
作者:
gordan (sa)
2019-05-04 04:21:00這幾家真的好吃 到底在酸什麼？
林聰明現在比較不油了,而且也沒有態度不好的問題,至少我去過的幾次都OK,不喜歡的人或許印象還留在以前?以前我也不吃林聰明,現在很愛吃!吃不完外帶會幫加湯!
作者:
oj7253 (kikilala)
2019-05-04 06:06:00沒做功課，烤玉米呢
作者: boffet (boffet) 2019-05-04 06:54:00
林聰明還行，劉跟娥不行，話說18年前，下課經過林聰明，生意也普普，看來媒體炒做起來了
作者:
TR104 ( )
2019-05-04 09:00:00某里長真的過譽了...這樣也好啦 給觀光客吃就好
作者:
urban01 (籤率~)
2019-05-04 18:21:00現在林聰明新生代經營的比以前更好吧少數接棒後 感覺還提升了
作者: sakurakusa 2019-05-05 07:20:00
讚喔
作者: nekomu (甜) 2019-05-05 21:27:00
我覺得林聰明好吃，但家人覺得太油，豆花吃品安或豪哥
作者: boffet (boffet) 2019-05-06 04:50:00
梅山公所旁邊豆花真的比阿娥好吃
作者: boffet (boffet) 2019-05-05 20:50:00
梅山公所旁邊豆花真的比阿娥好吃
作者: ohpisai 2019-05-07 09:31:00
只覺得說臺語說的很尷尬
作者:
Tony427 (重新出發...fight!!)
2019-05-07 12:26:00自從北漂以後...嘉義的通通都可以!!! 唯一支持嘉義美食
作者:
ducamao (Macha)
2019-05-11 20:24:00劉里長？？