※ [本文轉錄自 Food 看板 #1anyF-MD ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義西區—嘉義冷凍芋｜純芋系 銅板價真材實料芋頭甜湯
時間: Mon Jul 31 22:23:55 2023
餐廳名稱：嘉義冷凍芋
消費時間：2023/2
地址：嘉義市西區民生北路67號
電話：05-223-3247
營業時間：12:00-22:00
每人平均價位：40
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572987916 ]
第一次聽到冷凍芋，可能會被冷凍這兩個字給誤解，其實是因為早期不在食品裡面添加冰
塊，而是直接將承裝食物的鍋子放進大量冰塊的冰櫃內降溫，因而得名。
所以一杯冷凍芋，不是經過冷凍，裡頭也沒有添加冰塊，而是一碗真材實料的芋頭甜湯，
除了芋頭之外沒有別的配料，十分單純。
所謂越單純的食物越能顯現箇中功夫，除了調味與料理方式之外，最重要的莫過於芋頭本
身的品質，而老闆也練就了切芋頭時就能判斷這批芋頭好不好吃的本領，這些都是經年累
月累積下的本事。