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作者: pitasi () 看板: Food
標題: [食記] 【上海】錫伯xibo新疆餐廳
時間: Fri Oct 17 20:41:25 2014
餐廳名稱：【上海美食】錫伯xibo新疆餐廳
消費時間：2014年/7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：上海市靜安區常熟路83號3樓
(內外標題皆請附上地區！)
電話：021-5403-8330
網誌版：http://pitasi.pixnet.net/blog/post/188234316
去年去了一趟新疆之後，徹底愛上新疆菜，聽說北京跟上海都有很多好吃的
新疆餐廳，這回到上海，忙連找了這家錫伯xibo新疆餐廳，也想讓H先生嘗嘗
讓我魂牽夢縈的清真菜。
搭乘電梯到3樓，立刻感覺到錫伯xibo新疆餐廳是走高價質感路線，H先生直
說：「這家是高級餐廳耶。」印象中新疆的餐館都是小小間，很鄰家經營的
感覺，就連最有異國風情的海爾巴格也沒有這種精緻的感覺，果然到了上海
都重新包裝一番。到錫伯xibo新疆餐廳用餐都是外國遊客，約占80%都是外國
人，我們坐在室內，左邊那桌是像內地其他城市來的，右邊是香港人，香港
人離開之後又來了兩個金頭髮外國人，整個餐廳充斥著各國人種及語言，不
過萬萬沒有想到新疆餐廳的生意那麼好。（我們是最後一桌沒有預約有座位
的，我們之後來的客人都是留電話再通知，也讓我直呼幸運）
錫伯xibo新疆餐廳有半露天與露天用餐區，我很喜歡半露天區用餐環境的氛
圍，只可惜那邊的座位是一位難求。露天區也不錯，但是那時去晚上還有點
涼，最後決定還是回到室內用餐區。
上海的房子們，我們住在白色房子後面那棟高樓，就是靜安香格里拉飯店。
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半露天區有廚師正在烤羊肉串喲，現烤現吃最好。
餐廳擺著維吾爾族的花帽，各式各樣也讓我的心飛回大巴扎了。
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餐廳內燈光偏暗，不是很好拍。餐廳整體除了有質感、時尚之外，也加入大
量的新疆照片，完全無違和感，甚至覺得搭配的很好呢。
酸奶18人民幣，這杯優格很大杯，在新疆吃的時候都沒有加葡萄乾，這裡的
加了葡萄乾感覺有點奇怪，不過整體不難吃。加了一些糖就沒有那麼酸了，
我個人很喜歡吃酸奶，就是很原味的優格，H先生嘗了幾口，整張臉都皺在一
起，無福消受，只好進我的五臟廟了。
格瓦奇25人民幣。翻閱菜單時，忙著尋找「卡瓦斯」但都沒有看到，直接問
服務員，她說餐廳沒有，但有類似的叫格瓦奇，問我要嗎？我直說好，也來
一瓶。格瓦奇喝起來的口感跟卡瓦斯很像，但是卡瓦斯喝起來更好入喉，更
適合女生喝。H先生喝完第一口說：「ㄟ，這很好喝耶～」
格瓦奇源自俄羅斯，距今有1000多年的歷史，以大麥、黑麥或蕎麥、山花蜜
、漿果、酒花為原料發酵製成的飲品，含有微量酒精，喝起來像是汽水，冰
冰涼涼一不小心就會喝多。（這瓶喝完本來還要再點一瓶，但是考慮到價錢
真的很不親民而作罷）
新疆手抓飯（中）58人民幣。一樣是手抓飯，上海錫伯xibo新疆餐廳的擺盤
比較美，但是滋味還是新疆17號抓飯王好吃！這道看起來是很豐盛，在口味
上不知怎麼形容，就是少了一個味道，說不上來。不可否認，錫伯xibo新疆
餐廳的抓飯也是好吃，有青菜、悶飯、葡萄乾、羊肉等，H先生初嘗手抓飯也
是吃得津津有味。
燒烤串燒拼盤68人民幣。這盤串燒就是師傅在外面半露天區烤的，拼盤中有
羊肉串、牛肉串、雞肉串跟兩個烤青花菜，串燒跟新疆的相比明顯size縮小
（台灣的更小，都不知道是吃肉還是吃桿子！），但是撒上孜然一樣提香（
我是孜然控）再次吃到串燒瞬間心滿意足。
有機大盤雞（去骨）148人民幣。有沒有去骨價錢有差，想著吃到一半還要吐
骨頭覺得麻煩，便多花一點點錢選了去骨。大盤雞上桌，H先生下巴都要掉下
來了（他完全沒有過問我到底點了哪些料理）直說怎麼那麼大？把整個桌面
都占滿了！這大盤雞是4～6人份，H先生問難道沒有小的嗎？我說這就是小的
，而且很好吃，一定要點！裡面有寬版麵條、馬鈴薯、雞肉、青椒、紅椒、
蔥等等，色香味具全，唯一的缺點就是太辣了！（忘記請廚師別加辣子）這
跟臉盆一樣的的大盤雞吃得我是開心極了，因為所有新疆菜中我最想念大盤
雞（雖然味道沒有烏魯木齊馬胖子好吃，但可接受）。因為分量太大根本吃
不完，最後將串燒、大盤雞打包帶回飯店。隔天晚上與友人碰面，到我們房
間小坐，H先生立刻請飯店人員幫忙熱菜，3個人當晚明明就吃很飽，宵夜硬
是要大吃前一晚的新疆菜，實在是有夠寶（飽）！
心得：或許是我在新疆吃過正宗新疆菜，因此對於新疆菜已經有既定的印象
與滋味，來到上海這家，不能說它不好吃，這家也很好吃（不好吃怎麼會高
朋滿座呢？！）只是少了我記憶中的一些滋味，有點抽象，真正的新疆滋味
，成為我心中的味蕾鄉愁了。
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