※ [本文轉錄自 travel 看板 #1KrDi8xZ ]
作者: a535172306 (Livia) 看板: travel
標題: [遊記]黃枝記粥麵館。澳門必吃超人氣大三巴美食
時間: Fri Feb 6 23:17:24 2015
完整好看好完圖文版：
http://www.liviatravel.com/2015/02/macau-wong-chi-kee-wonton-noodles.html
已有超過半世紀悠久歷史的黃枝記粥麵館，
堅持以古法製作並以手工竹升麵最為人所稱道，
不僅推陳出新、更精益求精，打造出澳門數一數二的老字號美食！
凡是來到澳門大三巴的旅人們一定不能錯過這家黃枝記粥麵館，
黃枝記粥麵館創始店位在新馬路十月初五街 51 號，至今已有超過半世紀的悠久歷史，
分店就位於議事亭前地仁慈堂斜對面，因鄰近著名景點大三巴牌坊，
因此無論何時總是大排長龍，想一嚐美食就得先抽號碼牌耐心等候。
樓高三層的黃枝記粥麵館內部裝潢古色古香，可別小看這間粥麵館，
可是創始人黃煥枝（東莞人）特別於 40 年代遠赴廣州向黃景棠公學習竹升打麵技巧。
回國後經過三代傳承，在千餘個日子裡不斷鑽研打麵之道，嘗試改良、推陳出新，
才成就了今日旅人們遊澳門必吃的黃枝記粥麵館！
先附上黃枝記粥麵館的菜單 MENU 給旅人們參考，
可以看到菜單下方還有一個個繽紛美味的示意圖，讓看不懂中文的旅人們也能輕鬆點餐。
餐點部分有提供撈麵、湯麵、粥品、通粉等，價位大約落在 MOP 20 ～ 40 之間。
雞蛋奶水　　　MOP. 14 元
起先上桌時是杯純淨潔白的牛奶，但其實杯底沉著一顆生雞蛋，
將生蛋與香醇的牛奶攪拌均勻後即可享用，口味有點類似清甜的蜜豆奶，
如果是跟小米一樣喜歡蛋的旅人應該會喜歡，
但若沒有特別喜歡可能會覺得喝到後來生雞蛋的腥味較明顯。
雲吞撈麵　　　MOP. 40 元
黃枝記粥麵館最著名的便是雲吞麵了，
堅持以古法製作的撈麵雖然麵條細小，每一條卻又帶著出乎意料的 Q 彈韌性口感，
就是因為每一個麵糰都是由老師傅坐在粗竹竿上面，
反覆辛勤打壓兩小時，才能打出如此韌性的麵糰。
除了 Q 彈韌性的美味撈麵外，上頭的雲吞也是黃枝記粥麵館的一大特色！
皮薄餡多，每一口咬下都能嚐到一大隻新鮮的蝦子，口感亦紮實又飽滿，
絕對是讓人一試成主顧的必吃美食，可惜之後回台灣都吃不到黃枝記粥麵館阿！