※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PwBkXpP ]
作者: raindrop (雨) 看板: Food
標題: [食記] 中壢 嗜燒肉 黑毛和牛專賣 吃過沒 ?!
時間: Thu Oct 19 22:50:04 2017
餐廳名稱：嗜燒肉
消費時間：2017年/2月
地址：桃園市中壢區裕民街5號
電話：03-4251357
營業時間：17:30~24:00 (最後接客22:30)
每人平均價位：約 $850
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：牛舌
官網：https://www.facebook.com/shiyakiniku/
圖文多多網誌版：http://nini.life/shi-yakiniku/
http://img.nini.life/uploads/20171013025706_75.jpg
說到中壢頂級的和牛燒肉，最為人所津津樂道的不外乎是牛若丸(丸山分店)、青石代和嗜
燒肉了。
這3間在中壢可算是三國鼎立。
牛若丸真心好吃，不過會附贈吃土一個月XD
青石代遲遲未去，就先來嗜燒肉瞧瞧了。
嗜燒肉主打澳洲A9+黑毛和牛，不過看官網前幾天發文說最近日本和牛開放，預計十月會
開始陸續供應。
早知道就不要那麼早去了，人生啊~~((酒))
Nini小小評>>肉質中上、份量精巧。
店內用了許多木質和金屬元素，融合日式與工業風格。
入口處有候位沙發區。
牆面畫了整幅專業的牛肉部位圖。
雖然每次都很認真記，但大腦也很認真忘。(笑)
還是負責吃比較實際……
走道進去有隱密的包廂。
嗜燒肉菜單menu
牛肉選用澳洲A9+純種黑毛和牛。
店員約略講解了幾個部位：
〈老饕牛排〉背脊肉(上蓋肉)。
〈扇子肉〉介於牛五花和菲力中間。
〈翼板肉〉脖子處。
〈板腱肉〉前腿。
〈內臀肉〉大腿。
大概是這樣吧！腦容量有限。
每次記每次忘是我的溫柔~~(什麼鬼啊)
吃這種頂級燒肉最貼心的就是有桌邊服務了。
畢竟好的肉被我們烤壞了也是浪費，能夠由專業人員拿捏時間，我想是對和牛最高的敬意
。
和牛有誰不愛呢？光油花就讓人把持不住！
ㄟ……我是說唾液把持不住。
真心覺得和牛的油花美得如藝術品，可以進羅浮宮。
不過日本和牛與澳洲和牛相比，Nini還是更鍾情於日本和牛。
去日本吃過A5等級的黑毛和牛後，就會跟謝安真一樣回不去了……
▼藏元梅酒 $120
吃日式燒肉配梅酒天經地義。
喝酒不開車，未成年請勿飲酒。
▼牛舌根(1片) $120
Nini原本完全不敢吃內臟，覺得跟牛喇舌很奇怪Orz
自從在日本衝著A5等級鼓起勇氣嚐了一口後，從此吃日式燒肉必點牛舌。
超小一片，根本不夠4人分啊！
一人一口就沒了。
沾點檸檬汁鮮嫩好吃，牛肉香氣十足。
這牛若能長舌一點就好了。
▼伊比利梅花豬 $270
店員推薦，不在菜單上。
伊比利豬油脂豐沛，佐以檸檬汁可緩解油膩。
咀嚼時炭香悠悠地散發出來。
▼內臀肉 $340
油花真是美得不要不要！
扇狀展開，令人醉心。
▼香菇 $80
表層淋的是味噌醬。
內臀肉已事先經過處理，調味淡甜。
油花看起來多，但口感屬於薄而紮實。
香菇偏乾，調味較為一般。
▼扇子肉 $340
又是令人心花怒放的美麗油花，忍不住狂拍！
烤盤上滲著肉汁的粉嫩牛肉，令人食指大動！
烤的時候已經在腦海裡，塞進嘴巴好幾片了。
調味不錯，好吃。
咀嚼時牛肉的香氣瀰漫在鼻息間，十分享受。
▼石鍋拌飯 $200
米粒間拌入了辣味噌，飯粒粒粒分明。
鍋巴脆口乾香，好吃。
▼竹筴魚一夜干 $160
看看這烘烤的姿勢與陣仗，武藝高超。
如果沒有桌邊服務，Nini就不會點魚了。
因為烤魚不是很簡單。
途中需要翻烤好幾次，時時觀察。
每次去燒烤店都很喜歡欣賞服務生精湛的烤功。
竹筴魚均勻受熱，呈現漂亮的琥珀色。
入口乾香乾香，一夜干就是要這樣乾乾香香的，適合下酒。
▼北海道大干貝(1個) $80
只要是北海道的干貝，Nini都不放過。
各個都比$50還大。
可惜沒有預期中應有的甜，只有單純的碳香味。
▼橫膈膜 $420
橫膈膜事先以蒜末和燒肉醬佐味。
調味甜甜的討喜，只是口感偏韌，需要多咀嚼幾下。
▼老饕牛排 $500/120g
常吃牛排的人一定知道，老饕很好吃。
菜單中老饕的價位總是高居不下。
油花漂亮、厚度誠意、價位驚人。
這塊老饕看似油脂豐富，但非入口即化，屬於有嚼勁的口感。
肉質偏韌，牛肉香氣十足。
可以佐點鹽提牛肉的鮮甜。
▼地瓜燒 $120
店員推薦的地瓜燒，上層鋪滿了邪惡起司。
使用噴槍燒烤，起司就在面前轟轟烈烈地融化。
湯匙一勺，嘖嘖嘖~~逼人口水啊！
金燦燦的地瓜與起司交融，已經不知道什麼是熱量，先吃再說！
味道不甜膩，有起司的奶香，飯後來一道相當療癒。
▼麻糬 $60
每次吃燒烤一定都用烤麻糬做ending。
誰能比烤麻糬沾煉乳撒花生粉更邪惡了！
只是可惜麻糬沒有QQ，不過有吃到烤麻糬還是很開心。
盲目的麻糬控……
嗜燒肉
一般和牛給人的印象是入口即化、油脂豐沛。
而嗜燒肉的肉質口感則較有嚼勁。
適合害怕和牛太油、喜歡帶點嚼感的人。
整體而言，肉品等級沒有牛若丸來得高，但價位親切許多。
環境與桌邊服務皆不錯。