※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QGTBidy ]
作者: celloway (吃喝玩樂的日子) 看板: Food
標題: [食記] 中壢 重熙老麵老街溪店 獨樹一格的麵店
時間: Tue Dec 26 12:41:12 2017
重熙老麵老街溪店
電話:(03)422-5831
地址:桃園市中壢區中央西路一段76巷37-1號
營業時間:12:00~14:30 17:30~21:30(週一公休)
FB:https://www.facebook.com/ChongXiRamem/
消費時間:2017/12/20
圖文版:https://wjowei.blogspot.tw/2017/12/blog-post_20.html
==============================================================================
在台北以雞湯底聞名的重熙老麵，近日在中壢老街溪附近開了分店，
看到朋友對於重熙老麵是讚聲連連，讓我對重熙老麵非常期待，找了時間趕緊來一趟。
店面不小，裡面的座位以兩排方式呈現，不過廚房面積佔了很大比例，
所以整體座位不算非常多~
主食麵餐只有湯的雞濃白湯老麵跟乾的雞油拌老麵兩種，
麵條可以選擇Q彈或是偏硬，麵食中原有的配料可另外加價添量，
副食種類並不多，除了主食兩種老麵，其餘品項價格約落在$30~$60之間~
點了乾式的雞油拌老麵（$150），店家自製的麻辣肉燥正正好是我很愛的味道，
鹹度夠，微辣，比起辣，麻香更是明顯，麻辣的香氣根本有麻辣鍋食後口齒留香的錯覺，
麵條部分勾選了偏硬的口感，彈牙的麵條搭上麻辣肉燥，而雞叉燒部分則是經過
低溫舒肥的軟嫩雞胸肉片，整體美味程度真的只有吃過才知道！
桌上附的辣油其實是花椒油，來上一點拌進麵條中，整碗麵馬上展現了新風華，
真心建議可以試試~
加點的濃雞湯（$50）只添加洋蔥碎及蔥花，熱熱的雞湯帶油脂，
溫度微微下降就會在表面凝結，時不時要稍微攪拌一下，雞湯濃而不膩，
趁熱喝幾口，單純的好味道濃郁到令人滿口膠質！
胡麻豆腐（$60）是冷拌小菜，使用了板豆腐取代嫩豆腐，板豆腐先冷凍過，
水分膨脹產生孔洞，讓孔洞可以吸滿醬汁，嚼來口感紮實，胡麻醬汁和著豆腐，
佐上柴魚香氣，吃完濃郁的拌麵，咬上一口豆腐，整個味覺忽然有種舒暢開來的感受！
打卡送了冷拌蔬菜，這次送的是龍鬚菜，單純就是拌上柴魚醬汁還有柴魚片，
每一次送的蔬菜似乎會不一樣，點餐時可以先詢問店家~
重熙老麵果然如傳說中美味，不同於一般中式麵時，說是日式拉麵倒也說不上，
獨樹一幟，風格別具，種類雖不多，但樣樣精彩，足矣！
重熙老麵老街溪店
電話:(03)422-5831
地址:桃園市中壢區中央西路一段76巷37-1號
營業時間:12:00~14:30 17:30~21:30(週一公休)
FB:https://www.facebook.com/ChongXiRamem/