店名：台南鵝肉
地址：桃園市中壢區中北路二段105號
營業時間：11:00-21:00, 週日公休
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在介紹吉祥鵝肉時，間接得到不少鵝肉相關資訊。繼拜訪上好
吃鵝肉亭後，第二站來到中北路上的台南鵝肉。
　　這裡的選項很簡單，鵝肉飯、湯麵冬粉類主食、其它湯品及各
式鵝產品切盤。抄得鵝肉飯和下水湯推薦，想想又切了點鴨頭、鴨
翅和鴨肝。
鵝肉飯（小） 60元 魯筍絲 30元 下水湯 40元
鵝肉飯與期待略有差別。帶皮鵝肉切成碎條狀，肉質溼潤不柴
澀，淋飯湯汁微鹹，但沒有想像該有的鵝油香。
　　魯筍絲嫩脆，有吸收了煮鵝高湯的鮮。
　　下水湯的下水熟度得宜，吃來軟中有彈；湯頭清爽而鮮，並有
些許薑絲提味。
鵝頭 70元 鵝翅 40元 鵝肝 40元
　　鵝頭鵝翅皆適合好啃骨者，鵝翅比較能嚐到紮實帶彈的肉質。
鵝肉除鹽水滷汁的鹹香外，似乎還有些煙燻味，不曉得有沒有判斷
錯誤。鵝肝嚼來濃郁不過乾，裡頭附的鵝心十分彈牙。三者都已有
些許鹹度，未佐醬也好吃。
　　整體而言，鵝產品切盤和下水湯頗合喜好，鵝肉飯倒沒期待的
驚豔度。手邊鵝肉情報尚餘秋蘭和鼎珍軒，當然一家也不能放過。
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