[問題] 吃烤鴨能吃出什東西烤的嗎？ taiwansupply PTT批踢踢實業坊

作者: taiwansupply (島國補給站) 2022-12-26 17:28:07

想問大家
平常我們去烤鴨店買烤鴨能吃出是用什東西烤的嗎？
有人說用龍眼木烤出來的最好吃
所以想問大家在南桃園有名的烤鴨店各是用什材質烤出來的呢？
還請美食達人提供資訊

作者: asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯) 2022-12-26 17:45:00

理論上是吃得出來的，但實際上能吃出來的人還真不多。以一般烤鴨來說就是用瓦斯，會用到果木燻烤的價格通常都要翻倍。

作者: kureijiollie (奧莉薇雅) 2022-12-26 17:56:00

反正多吃幾家後就知道那種適合自己甚麼烤的都沒差

作者: scores (男兒當逆天！) 2022-12-26 18:13:00

應該香味不是味道

作者: keygo (將相本無種) 2022-12-26 19:49:00

我覺得要像紅樓這樣。鴨皮多汁又脆香味倒是不那麼重要

作者: iscu (qweasdzxc) 2022-12-26 19:51:00

聽說用鈔票烤最香, 最好還是用100美金

作者: asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯) 2022-12-26 20:22:00

附著在鴨皮上的香味很重要啊，味道才會有更多層次

作者: scores (男兒當逆天！) 2022-12-26 20:49:00

聽說美元紙鈔上面都是古柯鹼

作者: LiveInNow (活在當下) 2022-12-26 21:45:00

有沒有哪家比較衛生的..中山東路某家就曬在馬路旁邊風乾滿滿的pm2.5

作者: kwinner (å¤©èŠ±æ¿) 2022-12-26 21:45:00

我只知道李明記很好吃

作者: dobyku (有沒有綠黨很廢的卦) 2022-12-26 22:18:00

只聽過甕窯雞用龍眼木，烤鴨還沒聽過用這種材料

作者: changchichun (Eric Chang) 2022-12-27 09:48:00

哪來那麼多龍眼木給你烤啦

作者: w71023 (Antares) 2022-12-27 12:05:00

不知道好吃烤鴨都是用美金烤出來的嗎跟養沙威瑪一樣要很細心

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