想請問大家
我種了兩棵咖啡樹
最近將要大豐收
但是關於豆子該怎麼處理確有點困擾
請問~豆子外面那一層果肉是否要徹底去除
或者,僅僅需要把紅色的咖啡果子皮去除就可以曬乾進行烘培
其實上一次收成我就已經自己烘培過了
只是去除果肉的步驟實在太麻煩....
上次收成的量不大,我可以一顆一顆的處理
可是這次是大豐收....=_=.....
所以想請教了解內情的專家
話說,我種的豆子煮出來的咖啡還真好喝^^
謝謝啦!

看你要做蜜處理還是自然日曬法

我爸種的不知道什麼時候會收成…

去除果皮後，放到桶子裡發酵，果肉經微生物分解後很容易洗掉，發酵時間要視濕度與氣濕而定4小時到24都有，你自試試看忘了說，我說的是水洗處理

發酵還要看菌，一不小心就......

m大可以多透露一些嗎？例如適合的菌種、購買管道，感謝

這太專業了......我只是略知皮毛而已，我自己是用過蜜處理，味道還不錯我只是想表達發酵容易受壞菌汙染倒不如直接日曬或蜜處理

很上面好像有看過分享文有上中下 忘記文章叫什麼了

用蜜去皮?請問是蜂蜜嗎?又是如何處理呢?謝謝指教

蜜處理跟蜂蜜沒有任何的關係