手沖的"注水法"多樣化是玩家津津樂道樂此不疲的一項原因
手沖壺管的設計有粗有細，還有壺嘴的造型不一，使大眾的選擇多了很多變化
但是裡面的水(流體)特性只會有二，層流 和 紊流
層流的現象就是水會平滑穩定的流出 此稱為層流
反之，水流不再平滑而出現紊亂的線條 這稱做紊流
層流和紊流是肉眼可以觀察到的現象，但是如果肉眼看不見的管內就要依靠其他方法
流體特性和四個變數有關，流體密度ρ、流體黏滯度μ、管徑D、平均流速υ
Osborne Reynold 是第一個發現這項關係來預測流體是層流或紊流
現在就稱做"雷諾數"(Reynolds number)
υDρ υD
N =————﹦—————
R μ v
v:運動黏度
N<2000 = 層流
N>4000 = 紊流
2000~4000 無法預測
層流按照字面上來說，可以看成一層又一層的水流，如果管內中心放置染料
他的表現方式就像這樣，平穩的不會擴散
作者:
milkpa (風中狂歌的傻子)
2014-06-10 18:14:00粉的堆疊一定是非勻相的，也難怪希望磨豆能均勻點
作者:
alamabarry (.............)
2014-06-10 18:22:00你的無因次化勒
作者:
lp2348 (山有木兮樹有枝...)
2014-06-10 19:17:00靠 超感謝分享知識哈哈這真的很酷
作者: nicks90097 (Nick) 2014-06-10 19:59:00
差點以為在上流力！
作者:
pqopq (pqopq)
2014-06-10 20:04:00運動黏滯係數是粘滯係數除以密度而且水流都流出壺口了，雷諾數應該看不出層流還是紊流
作者:
EVA03 (初號機,貳號機都被人用了)
2014-06-10 21:13:00以水的粘滯度..不需要多大的擾動 就會成為紊流(並且還有重力影響)..我認為手沖在任何情況下用層流來分析是不合理的
作者: vein828 2014-06-10 21:25:00
好像很有趣XD 不過我有問題~ 照這樣說的話不管拿哪一種壺 只要到出來的水柱一樣粗 特性就一樣囉?
作者: chuky (查克) 2014-06-10 21:38:00
我看錯版了嗎?太強大了
作者: jacky7987 (憶) 2014-06-10 22:39:00
不知道XD 難道是Navior-Stoke嗎(被拖走
作者: waxhuang (襪子) 2014-06-10 22:49:00
用水壺如何倒出紊流？水到粉爆炸是壺太高。水經咖啡粉是多孔介質，不會形成紊流。看不懂內容還是推
作者:
pqopq (pqopq)
2014-06-10 22:53:00水出管後用白努力阿
作者: smallvii (Boa) 2014-06-10 22:58:00
上次主題有人備份嗎？沒跟到好桑心ˊ_>ˋ
流速可能有誤，差一個order，所以雷諾數也差一個order
作者: jacky7987 (憶) 2014-06-10 23:23:00
那我不能搖動壺讓它比較亂之類的(其實我不懂流力XD
作者:
tufa (定靜安律得)
2014-06-11 02:22:00小弟弩鈍，看不出手法差異或混用對手沖的風味實益，可否舉實例說明呢？@@"
作者:
mechtec (小豆)
2014-06-11 04:07:00interesting....
作者:
pqopq (pqopq)
2014-06-11 09:16:00可是，手沖都抓2分鐘以上阿，30秒沖完會覺得萃取不足吧
作者: waxhuang (襪子) 2014-06-11 10:19:00
還是不懂水壺怎會出現紊流, 你的出水速度是因為Ｐ造成的
作者:
odbc (odbc)
2014-06-11 10:20:00看到圖 & 公式 , 先推再說
作者: waxhuang (襪子) 2014-06-11 10:21:00
如何增加出水速度, 只是把壺拿傾斜讓出水口低於壺內水位要加到那麼高的速度, 壺高用白努力就可以算出來
作者: vein828 2014-06-11 11:13:00
我還真的看過30s倒250ml 不過是粗管
作者:
kee32 (終於畢業了)
2014-06-11 12:43:00"風味是個人觀感" WBC評審團表示:
作者: lanieon (Lan) 2014-06-11 17:09:00
我到底看了甚麼？@@
作者:
crocis (咖啡毒蟲)
2014-06-11 18:52:00事實上 版主共有兩個 我也都曾經被收錄過 給你參考
作者: jacky7987 (憶) 2014-06-11 22:00:00
眼前的黑不是黑 你說的白是甚麼白(唱
作者:
kee32 (終於畢業了)
2014-06-11 23:07:00真要辯下去，每個人聽到的聲音還不一樣咧！您這麼內行，不會不知道味覺是可以校正取得共識的吧？
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2014-06-12 11:09:00我怎麼好像到了另一個紅…看
作者:
alamabarry (.............)
2014-06-12 11:23:00邊界條件呢？ 建議用計算流體力學跑一下模擬
作者: waxhuang (襪子) 2014-06-12 11:55:00
單純的管內流，fluent 紊流加一個K-€ model 就好
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2014-06-12 17:35:00m了XDDDD
作者: Zenbook 2014-06-13 14:22:00
這篇認真歸認真 但不認同用刪文來對板主嗆聲
作者: flooding (aphasia。) 2014-06-14 21:51:00
手沖機器人XDDD
作者: m9505501 (68y男) 2014-06-15 08:26:00
遽聞，金杯用紊流沖出
作者: vein828 2014-06-18 17:23:00
被m就不會刪了啦XDDDD