[單品] 請問各位手沖用什麼水呢～？ Brokenice PTT批踢踢實業坊

[單品] 請問各位手沖用什麼水呢～？

作者: Brokenice (Marco) 2014-11-18 14:56:29

如標題～
請問各位是用什麼水下去沖咖啡？
之前在家一直都是用濾水壺接自來水
不過也只有用電熱壺加熱到跳停就沖
出來的咖啡很難喝，一直以為是手法技術等等之類的問題
前幾天去熟識的咖啡店自己沖，一切都一樣，唯獨水的差別，他們是專用的熱水器，咖啡
師與我自己喝也都沒問題
家裡昨天試了鹼性離子水，改善了一點，但還是有些怪味道@@
不知道板上的各位都是用什麼水呢？
不會大家都有整套的機器吧0.0a
如果是這樣我就拚了！

作者: Ianthegood (雜碎。) 2014-11-18 14:58:00

蒸餾水或RO吧

作者: vein828 2014-11-18 15:03:00

BRITA

作者: lovedream (簡單生活) 2014-11-18 15:06:00

可以先買波爾的礦泉水試試看試過真的是這個差異之後

作者: sofar302 (@o@) 2014-11-18 15:06:00

公司或是家裡都是RO水自來水會有氯氣味

作者: edison300 (LEAVE 7-11) 2014-11-18 15:14:00

你有量一下溫度再沖嗎?會不會是水溫過高的問題?

作者: Brokenice (Marco) 2014-11-18 15:22:00

目前確定是水的問題，但是光是礦泉水就有很多牌子，還分鹼性水楣炊s水楝瞻舋扔央A這篇算是有點偷懶上來問問上面推文亂碼(高山水，純水)

作者: evo280183 (sssss) 2014-11-18 15:28:00

Brita 便宜好喝

作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋) 2014-11-18 15:45:00

作者: andy88313 (靛天嵐) 2014-11-18 16:07:00

首推brita

作者: d199210 (rock4life) 2014-11-18 16:34:00

1at home老闆是推愛惠浦的樣子

作者: VL (咖啡因根本不夠嘛) 2014-11-18 16:38:00

水不要煮太高溫，煮到88℃就可以停止加熱了我都是用悅氏的水

作者: lovedream (簡單生活) 2014-11-18 17:08:00

之前一次試過幾款礦泉水只有宜蘭出的水比較好喝

作者: bearq258 (bearQ) 2014-11-18 17:27:00

自來水本來就要過濾過。因為你沒煮沸除氯。再來是水溫離子水沒有比較好、同學的媽媽喝這種還是得癌.你的磨粉設備與濾紙都要檢視一下

作者: Brokenice (Marco) 2014-11-18 18:21:00

感謝各位的意見～

作者: wchajf 2014-11-18 19:14:00

Brita+1 真的好喝

作者: HsnuYutaka (Est amo) 2014-11-18 19:15:00

BRITA+1

作者: qqq888c (無糖) 2014-11-18 19:54:00

鹼性水不能加熱，會變質唷

作者: Hermite (Simple Life) 2014-11-18 20:03:00

TDS控制在125-170間 PH值6.75-7.25內。

作者: zyx12320 (zyx12320) 2014-11-18 20:20:00

有確定溫度嗎?

作者: mothertime (我超愛傅紅雪這變態) 2014-11-18 20:21:00

山泉水，現在工作的地方沒有自來水

作者: bearq258 (bearQ) 2014-11-18 20:37:00

手沖水溫與水量都是問題、我最近喝習慣81-82度泡的我把水溫拉到85度同一支豆子表現就明顯不同。苦味比較明顯一些。溫度計真是必備，我的熱水器90度溫控

作者: mlnaml123 (mlnaml) 2014-11-18 20:41:00

我看過一本書教人一般水可以加幾顆鹽粒，好像能提味樓上水溫用好低，我泡都要用至少90度加花式沖法

作者: lesliegl (Leslie) 2014-11-18 21:02:00

Brita+1

作者: croat (家政夫三田園) 2014-11-18 22:06:00

兩道Brita

作者: jacky7987 (憶) 2014-11-18 22:25:00

大家Brita都是直接過自來水嗎？

作者: bearq258 (bearQ) 2014-11-19 00:03:00

可能是我的流量比較慢、流速快的濾紙可能合適高溫一點，義式90度30秒走完流程。溫度跟手法有關係。

作者: yearChen ( ) 2014-11-19 03:32:00

住南部，是用愛惠浦加三道前置過濾(白棉軟水活性碳)

作者: janisyu (Janis) 2014-11-19 07:50:00

Brita就很好喝了

作者: macchiato416 (Multi-Novice) 2014-11-23 20:25:00

礦泉水的話，要甜感可以試試波爾，要乾淨的話泰山

作者: kiddcat (雜魚) 2014-11-25 10:26:00

Brita+1

作者: Dicklen (上下相隨) 2014-11-26 19:23:00

正高樹鄉山泉水

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