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第一次來到華山文創園區，
這邊蠻多展覽的，但我們不是來看展覽，
單純是走走逛逛。
走著走著看到了個飲料攤，
上面寫著「小確幸紅茶牛奶合作社」，
品項有分：小濃(60元)、正濃(70元)、特濃(80元)。
差別在於牛奶量的多寡，牛奶是採用高大牧場的鮮奶。
我們點了兩杯，一杯正濃，另一杯特濃試試。
正濃的茶香比較重，特濃的是奶香明顯，
我們都覺得特濃比較好喝，
哈～可能因為我們都是鮮乳控，
不偏好茶香壓過奶香的，
特濃對我來說比較剛剛好。
逛完了想找個地方落腳休息，
在馬路的對街瞥見了一間咖啡館，
透明的落地玻璃窗上寫著「PAPER ST. 28」，
黑色為底的風格帶有點工業風氣息，看起來頗適合文青。
但我們非文青，只是想找個歇息喝咖啡的地方啦～XD
看到長桌上有擺著手沖工具，
內心猜想這家店是否主打手沖咖啡？！
不過又瞄到他們的咖啡機是Lamaazocco，
用這麼好的機子，感覺義式應該也OK～
看到桌上的豆單，都是店家自進的莊園豆，
依照豆子的品種區分烘的程度，
每隔一段時間都會變換豆單。
豆單上有三種可選擇：
紙街自家綜合(中焙)、薩爾瓦多(淺焙)、巴拿馬(中淺焙)。
個人偏好淺焙，所以不加思索直接選了薩爾瓦多，
而朋友則選了巴拿馬。
單子上有標示豆子的產區、處理法、品種、海拔、烘豆者。
自己沒有懂這麼多，就向店家聊聊請教，
為我們手沖咖啡的店員(or 店長?)感覺很專業，
也很熱心為我解釋那些專有名詞，我們聊了很多，感覺很棒。
我的薩爾瓦多帶有點酸，是採用蘇門答臘濕刨法，
個人喜歡酸味與果香強的豆子，目前最愛的是日曬耶加，
薩爾瓦多對我來說酸度似乎不太夠，回甘度還好。
朋友的巴拿馬反而出乎我意料，香氣與回甘度較為剛剛的薩爾瓦多鮮明，
他是採用日曬處理，整體的香氣與層次感讓我很喜歡，
一直以為淺烘的層次感會較強，沒想到中淺焙的表現也不錯，
這應該是跟豆子的特性與烘豆者的技術比較有關。
小小間的咖啡館，給了我很美好的回憶，
不僅僅是一杯咖啡如此簡單，
整間店的氛圍，一起喝咖啡的朋友，服務的人，
都是影響對一家店的印象與回憶。
PAPER ST. COFFEE COMPANY 紙街咖啡館
地 址：台北市中正區八德路一段28號1樓
電 話：(02)2351-0202
營業時間：10am-8:00pm (週二休)