※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KSnWUW8 ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [新北永和]鄰家好咖啡-EST易斯特咖啡館
時間: Mon Nov 24 19:35:55 2014
餐廳名稱: Caf'e Est 易斯特自家烘焙咖啡館
消費時間：103/11
地址: 新北市永和區得和路106-1號
電話: 02 2945 1611
營業時間:
週一: 12:00 - 21:30
週三 - 週日: 12:00 - 21:30
價位: 0-300
fb: https://www.facebook.com/Cafe.est
此次食用: 卡布奇諾 濃縮咖啡 義大利麵 披薩 真心話 起司蛋糕
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/190565331
位於四號公園、永和國小和秀朗國小間的EST
易斯特咖啡館
從中正路看過去其實看不太到招牌，得撇進小巷裡才能窺探咖啡店的樣貌
進入店內的質感不錯，雖然沒有特別啥華麗裝潢
整體設計也沒特別啥風格
很自家式的環境，沒有小店的溫馨溫暖
也沒大間店的特殊裝潢，風格營造
不過這樣的風格在業界也並非不常見，就是大樓樓下咖啡館，讓人坐坐聊天喝咖啡所在
除了吧檯前的用餐區外，另一頭也有
整間店被分割成兩區塊，另一頭的座位區則和烘豆機一同擺放
烘豆機使用楊家一公斤級的直火烘豆機
倒是店內吧檯區塊夠吸睛
在這設備不能落後於人，店家之間如同軍備競賽般的比拚之下
EST可是請來了SLAYER義式機坐鎮，這台絕對是殺手級設備
EST也是引進的第一台!
幾乎無限蒸氣量加上多鍋爐的超穩定水溫程度已成為世界追求的夢幻機
萃取溫控方面則採用高效能 PID 微電腦恆溫控制，精準度達華式 0.5 度.
Slayer 的萃取系統採用機械式和電子式的零件使得它擁有隨意變換水壓與定水壓的功能
除了意式機厲害之外，店家的單品咖啡也是非常專業
畢竟是有自己在烘豆的，各種莊園豆、產地豆一字排開!
當天由店長為我們手沖，店長很年輕耶!!
年紀輕輕就能擁有並解經營一間非常像樣的店很不容易!
菜單 MENU
餐點有鬆餅、輕食，甚至晚間有義大利麵
飲料的部分除了單品的種類很多元，而且連比較高等級一點的NINETY PLUS類的豆子都有!
價格上因為有咖啡套餐的出現倒是還可以接受，不會太過高昂
點之前就可以先想好等等要怎麼喝咖啡?
單品加上單品的濃縮也是滿特別的!!!!
奶油培根義大利麵
因為是晚餐時段肚子有點小餓點了個奶油培根義大利麵
麵的湯汁收得很乾，麵條偏硬，加上醬汁吃起來黏黏硬硬的!
整體味道帶點甜，奶醬濃郁度還好
口感還不錯，味道也不差，就是略乾了點
手工披薩用厚片的方式呈現
吐司邊烤得酥脆，帶點焦味還不賴
內餡的味道也不錯
肉片厚加上起司味道跟口感都很棒，一旁也有生菜搭配
冰淇淋鬆餅
鬆餅本身帶甜，一邊脆一邊軟
味道略向雞蛋糕，不過稍甜了點，配上冰淇淋還不錯
EST的義式配方豆，送測COFFEE REVIEW可說是非常高分
九十一分可說是不好拿的分數阿!!
濃縮咖啡由ANFIM磨豆機配上SLAYER，不用說了高等級的搭配!
沖煮的水溫看來並不高，酸甜感和苦感的均衡感還不賴
苦味偏少反而水果甜味不少!
因而店內的卡布同樣的苦感不重，酸甜感十足
香氣飄盪，口感不厚重黏稠
奶泡水感比較高，整體性算是十足!
LEO_4668
點了杯真心話，酸感不高
西達摩產區底味皆有表現出來， 香氣有但不到肆意飄盪，
甜感舒暢，尾韻的堅果味並不重
總結:
這堅易斯特雖然屬於社區型的咖啡館，質感和風格並非說非常出眾
不過卻能很稱職地擔任附近的精品咖啡館
同時店內設備可說是非常棒! 想必也是咖啡同好和業界會來踩的點瞜!