作者:
piggggy (我愛秀秀)
2016-05-26 07:54:58最近用IWAKI的冰滴壺製作咖啡
用了30-40克左右的咖啡粉
沒有用丸型濾紙
但總覺得冰滴出來的成品顏色跟味道很淡
不像外面賣的幾乎呈現黑色的感覺
想請問如果希望可以喝到比較濃的冰滴咖啡
主要是咖啡粉本身的問題呢？
還是咖啡粉量要調整呢？
應該是從咖啡豆調整吧@@ 外頭做冰滴通常用超重烘焙然後粉量跟水量的比例也可以調整濃度
作者: imagekha (小路) 2016-05-26 09:08:00
我也是用同樣的壺，淺、中、深烘焙都滴過，可就算是淺焙滴出來一樣味道濃厚，在不使用丸型濾紙的情況下，事先潤濕徹底，以及水量的狀況都要拿出來審視才行!
作者:
atget (小徐)
2016-05-26 09:37:00最好還是用濾紙分散水滴,不然只會萃取中心,比較偏淡
作者:
piggggy (我愛秀秀)
2016-05-26 10:10:00咖啡粉用的是星巴克已經磨好的派克市場的粉
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2016-05-26 14:34:00粉量、粗細、烘焙程度
作者: tobo511 2016-05-26 16:58:00
粉太細?沒有潤濕徹底，只萃取到周圍咖啡粉，中心是乾的?
我拿KNC刻度1或1.5，都會滴到溢出來耶，下去速度太慢粉太細嗎?因為滴不太下去拿筷子攪拌過，還是一樣說...
作者: tobo511 2016-05-27 00:42:00
樓上粉太細才會這樣，我是跟手沖同或稍細
我以為冰滴要細一點耶@@||| 畢竟萃取率有差不是嗎??
作者: tobo511 2016-05-27 10:27:00
太細會塞住濾網，所以你才會滴到溢出來