請教填粉及silvia打奶泡...

作者: aee5210 (自由射手~~)   2016-07-31 16:46:27
最近剛入手Silvia+901N,
原本是用摩卡壺+cx25p(也不熟悉)
以下幾個問題想請教,
1. 假設我秤好16g的粉,但進雙份濾杯時會比濾杯還多,
店家是教刮平在填壓,可是這樣不就不到16g了嗎?
我看比賽選手都是用手撥一撥就壓了,但看不到怎麼撥的@@
2. 還有是打奶泡的問題,看店家示範輕輕鬆鬆就打出綿密的奶泡,
但我照他教的方法試,開蒸氣時有一種非常尖銳的聲音,
請問是我杯子還是什麼的角度有問題嗎?
拉花杯是550cc的...牛奶倒到凹槽處...
上一次蒸氣管插太淺結果奶泡太粗,
今天插太深結果只變成熱牛奶 囧
尖銳的聲音似乎都蓋掉嘶嘶聲,好像只有某個深度某個角度時才不會?
請問這樣是正常的嗎?
覺得silvia蒸氣比cx25強好多啊,
旋鈕轉到開始有蒸氣一些就覺得好強了...
加上聽到很可怕的聲音讓我有點灰心@@
請問有前輩知道是發生什麼事嗎?
作者: evans0130 (Evans)   2016-07-31 20:07:00
1.用手掌虎口環濾杯整粉指中間微凸即可壓粉2.打奶泡前先洩一下管內濕水蒸氣,奶倒約一半或2/3即可聲音角度深度,網路上一堆參考影片,剩下的就是多練習了
作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋)   2016-07-31 21:50:00
不是直接刮掉,是一邊刮一邊他自己會慢慢填補&壓實,直到全部填平為止,不一定要刮掉,手撥道理亦同2.找到發出唧唧聲的深度,然後一邊打一邊下移鋼杯(持續找唧唧聲的深度),發泡量足夠後就稍微插深打綿混合那個深度要靠經驗,不知道我在說什麼聲音的話就多上網看影片
作者: aee5210 (自由射手~~)   2016-08-01 14:12:00
感謝大家,影片也看不少,但就是那個很尖銳的聲音嚇到我就慌了,後來又試一次打之前把蒸氣打開把水氣排多一點好像就沒那怪聲,再持續試試~謝謝~原來填粉堆成小丘狀也能壓,了解,謝謝!
作者: evans0130 (Evans)   2016-08-02 00:24:00
蒸氣太濕打起來很煩躁,蒸氣還是乾點打奶泡比較順...
作者: yanis (∀⊥S!┘∀Σ)   2016-08-03 02:12:00
有尖銳聲代表你沒發到足夠量的奶泡蒸汽管直接加熱牛奶就會這樣...所以要解決加熱牛奶不吵的方法就是 打一些奶泡再去加熱 XD
作者: aee5210 (自由射手~~)   2016-08-05 14:04:00
所以一開始都會有尖銳聲嗎?原來這是暗示沒打出奶泡的提示!感謝!

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