台北有越來越多特色咖啡館誕生，
每家都有著屬於自己的獨特風格與美味咖啡香，
但在內湖區卻一直被稱為美食沙漠，
前幾次坐車經過瑞光路上，卻被這黑、白色調的字母招牌、
超大片落地窗給深深吸引，就決定找個時間前來一探究竟。
選了平日下午的時間來訪，走在人行道上靠近店面時，
仔細端詳了一下，以店面櫥窗的風格設計來說，
我覺得很難不讓人多看幾眼，
不論是店外的小陽台格局，還是大片落地玻璃門窗的透視感，
完全符合我的偏愛，有股想走進店裡，點上一杯咖啡坐著享受的魔力。
拉開玻璃門，撲鼻而來的是熟悉的咖啡香，
店員很親切的招呼著我入座，拿了菜單往靠窗的位置走去
菜單總共有兩頁，第一頁為義式咖啡、單品、特調飲品，
第二頁為輕食、甜點，還有啤酒喔!
今天是來喝咖啡的，有點猶豫不決要喝義式還是單品，
詢問店員後很熱情的被招呼往櫃檯前的聞香區，
很特別的是 : 不只有單品咖啡豆可以聞香，
茶類也有喔 (感覺店家很用心要跟顧客交朋友耶!!)
店員很熱情的說明著店內目前提供的咖啡品項及風味敘述，
這陣子有三款豆子可以選擇 :
耶加孔恰雷(日曬淺焙)、巴拿馬凱薩路易斯(日曬淺焙)，
以及玻利維亞風信子(水洗中焙)。
我偏好淺焙有果香的咖啡，
店員推薦了巴拿馬凱薩路易斯($ 200)，就決定聽從建議選這支喝看看。
我喜歡欣賞咖啡師細心沖煮的過程，
正好在吧台區有舒服的高腳椅可以坐，
更可以近距離看著店家的所有製作過程與器材，
相信熱愛咖啡的人對各式器材都會很感興趣吧!!
BS是使用KALITA 185蛋糕濾杯做手沖，
從秤豆、沖洗濾紙、溫杯、磨豆、悶蒸計時沖煮，
咖啡師的手法一點也不馬虎，每個過程都很細心處理，
看起來就超療癒的!!
店員會把現磨好的咖啡粉提供顧客聞香，真的很棒!!
這裡的沖煮比例是1:15，如果有習慣的喝法，
也是可以在點餐時跟店員討論討論，
畢竟不同豆種的特性各有其屬性，
每個人的口味與偏好也不一樣囉!!
店家對這方面是蠻彈性的。如果平常喝比較重口味的人，
也有義式配方豆所製作的冰釀咖啡可以選擇喔
(偷偷說 : 店員請我喝了一小杯，味道真的很不錯耶，
有著白柚果香香氣，尾韻是焦糖甜感，絕對打趴市面上大部分的店家!!)
店員有稍微偷漏說，老闆正在研擬把單品豆也拿來製作冰釀咖啡，真是令人期待!
咖啡終於端上桌了，
靠近一聞就有典型的日曬水果發酵香氣，
入口後感受到很明顯的橘子、香橙酸香挑逗著味蕾，
口感細緻圓潤，餘韻有著微微的蜜桃香氣在嘴中綿延開來，
超級美味的享受!!
下午時段店內的客人不多，
可以有多一點時間跟店員聊聊天(不然一個人喝咖啡也是有點無聊)，
店員們很健談有趣的，彼此交換咖啡心得跟知識，
算是交了個朋友囉!!。
對於店名取做BS感到相當好奇，店員還賣關子要叫我猜猜，
結果BS的發想是取自英文口語bullshit”胡扯聊天"的意思，
主要是希望不論是誰來到店內，
都可以好好聊天、喝咖啡、吃美食，目前感受下來還真的是如此呢。
這次來訪大約花了兩個小時在此，除了跟店員聊聊天、
討論咖啡人生交換心得，本來還帶了本書要來追進度的，
看來是進度又落後了阿!!店內寬敞的空間讓人覺得很自在、放鬆，
店員的熱情與親切感也讓人覺得彷彿是回到某個老地方那般的有歸屬感，
希望下次再訪時就有單品豆的冰釀咖啡可以品嘗!!
店家資訊
店名：BS and Drink
地址：台北市內湖區瑞光路11號
電話：(02)8792-7720
營業時間：平日11:00-20:00，假日10:00-19:00
低消 : 一杯飲品
備註 : 不限時、提供Wifi、插座