作者:
nsu04 (帶著兔子闖天涯~)
2016-10-20 20:35:11個人完全是咖啡門外漢
純粹是喜歡喝好喝的 吃好吃的
最近喝到一間小店的拿鐵咖啡
喝下去完全感覺不到奶味
但是有感覺奶的醇
喝完舌根有持續的花香
可是後來再去點
都沒有當初的芳香
反而跑出苦味 (當初喝一點都不苦只有微微的酸香)
老闆說因為天氣不穩定
大氣壓力不同
機器做的速度被影響到
他說一般人喝不出來這其中的差異
是我舌頭太敏銳 才會覺得苦
(一起喝的同事說很好喝)
因為他的手沖咖啡沒有這問題
所以想問問看
我當初感覺到的花香是因為心理影響生理所產生的錯覺嗎???
作者:
DFV (DFV)
2016-10-20 20:40:00每天的身體狀況都會影響感受的風味，而且豆子狀況也是浮動的，多喝多感受
作者:
nsu04 (帶著兔子闖天涯~)
2016-10-20 20:44:00感謝^^
跟你一樣的情況，喝過某店一次花香，後來再點都沒出現
作者:
rayjting (Akatosh)
2016-10-20 23:04:00根據環境條件調整也是吧檯手要做的功課~
作者: Meyellis (Meye) 2016-10-20 23:39:00
心情也會影響
作者:
DFV (DFV)
2016-10-20 23:46:00扁桃腺發炎時候，只喝出特苦，很苦，微苦 (′Д⊂ヽ
作者:
EVA03 (初號機,貳號機都被人用了)
2016-10-21 08:19:00我覺得出杯的不穩定 豆子的變化 會大於大氣壓力造成的影響而你在喝咖啡前吃的食物或是飽足狀況 也可能有關連
吃完米香之後也不能喝咖啡 會變成中藥味...話說今早忘記已經吃了神秘果然後還去沖了一杯耶加喝...結果口感讓我有點驚艷XD 再加上這次藍莓跟蜜(?)味有被我沖出來 味道超棒的>///< /)))
作者:
photoless (Photoless)
2016-10-21 18:36:00哈哈 神秘果 我家有種 但沒吃過 因為我不怕酸
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2016-10-21 22:31:00養豆上造成的差異 或是配方換了如果豆子剛烘好 排氣旺盛可能影響到萃取 這可能都要靠吧檯手的經驗條整
作者: l23456789O (優良鹼民) 2016-10-22 14:24:00
天氣未變 豆子未變 變的施主你的心
作者:
nsu04 (帶著兔子闖天涯~)
2016-10-22 15:18:00後來老闆手調秒數 從30秒->20秒 是不苦了 但是也沒香氣下次準備去試試23秒 看看香氣會不會出來~~機器沖泡秒數會因為天氣變化影響喔??
昨天我去fikafika 他家的某隻單品expresso就說因為氣後因素,沖不出最棒的滋味，故這幾天暫時停賣@@
作者: aisdl84330 (xvdia) 2016-10-25 10:28:00
真的有差 快下雨的時候手沖 水溫拉到100度 味道也是悶悶的