個人完全是咖啡門外漢
純粹是喜歡喝好喝的 吃好吃的
最近喝到一間小店的拿鐵咖啡
喝下去完全感覺不到奶味
但是有感覺奶的醇
喝完舌根有持續的花香
可是後來再去點
都沒有當初的芳香
反而跑出苦味 (當初喝一點都不苦只有微微的酸香)
老闆說因為天氣不穩定
大氣壓力不同
機器做的速度被影響到
他說一般人喝不出來這其中的差異
是我舌頭太敏銳 才會覺得苦
(一起喝的同事說很好喝)
因為他的手沖咖啡沒有這問題
所以想問問看
我當初感覺到的花香是因為心理影響生理所產生的錯覺嗎???

每天的身體狀況都會影響感受的風味，而且豆子狀況也是浮動的，多喝多感受

感謝^^

跟你一樣的情況，喝過某店一次花香，後來再點都沒出現

根據環境條件調整也是吧檯手要做的功課~

心情也會影響

扁桃腺發炎時候，只喝出特苦，很苦，微苦 (′Д⊂ヽ

我覺得出杯的不穩定 豆子的變化 會大於大氣壓力造成的影響而你在喝咖啡前吃的食物或是飽足狀況 也可能有關連

絕對不能喝完藥燉排骨喝咖啡

吃完米香之後也不能喝咖啡 會變成中藥味...話說今早忘記已經吃了神秘果然後還去沖了一杯耶加喝...結果口感讓我有點驚艷XD 再加上這次藍莓跟蜜(?)味有被我沖出來 味道超棒的>///< /)))

哈哈 神秘果 我家有種 但沒吃過 因為我不怕酸

養豆上造成的差異 或是配方換了如果豆子剛烘好 排氣旺盛可能影響到萃取 這可能都要靠吧檯手的經驗條整

天氣未變 豆子未變 變的施主你的心

後來老闆手調秒數 從30秒->20秒 是不苦了 但是也沒香氣下次準備去試試23秒 看看香氣會不會出來~~機器沖泡秒數會因為天氣變化影響喔??

昨天我去fikafika 他家的某隻單品expresso就說因為氣後因素,沖不出最棒的滋味，故這幾天暫時停賣@@

真的有差 快下雨的時候手沖 水溫拉到100度 味道也是悶悶的

這就是咖啡吧檯手的工作了