作者:
a402154 (章魚章魚)
2016-10-27 20:04:37最近畢業要報paper選到一篇有關咖啡的論文，其中他的烘焙曲線都是用豆溫而非爐溫，
想請教
①為何圖中0分鐘時豆子會有如此高的溫度？
②豆子常溫放進爐內不是應該溫度越來越高，爐溫才會先降溫再回溫嗎？
右邊藍筆溫度為開始之爐溫，跪求各位的解答，小弟我感激不盡啊！！！
http://i.imgur.com/AKgsiIC.jpg
作者:
a402154 (章魚章魚)
2016-10-27 20:13:00作者:
pierli (Pier起來)
2016-10-27 21:11:00你沒看到probat現在也裝了風溫測量嗎…烘焙模式受熱方式不同，觀察的溫度也會有差異，如果單純只看豆溫的話你把脫水放在哪了XD
作者: Meyellis (Meye) 2016-10-27 23:56:00
樓上這教學不錯耶！謝謝分享樓樓樓上p的的影片...XD
作者: jacky7987 (憶) 2016-10-28 00:55:00
代表那隻溫度計在烘焙過程中會整個埋在豆子裡
作者:
pierli (Pier起來)
2016-10-28 10:39:00在轉折點前是機器被豆子拉下的溫度~轉折點後才是真實豆溫豆溫在轉折點前還是從室溫慢慢上升~
作者:
a402154 (章魚章魚)
2016-10-28 10:57:00感謝大家的回答我了解了-_-#感激不盡！！那個表情符號留錯了xdd
作者:
timlee23 (yml23)
2016-10-28 14:36:00爐子先預熱 倒入豆子 因豆子吸熱 爐溫下降 然後爐子在加溫到設定的溫度