請教摩卡壺與gee差距 liqinwang PTT批踢踢實業坊

作者: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 12:01:18

個人使用alessi一代有段時間，僅用於拿鐵泡法，但始終感覺咖啡醇厚度不夠且沒有crem
a，若要有醇厚感需深培且慢流，最後看到gee，請教板上神人們這兩個的差異很大嗎？小
弟現在使用中培阿拉比卡豆在gee上能有高醇厚度嗎？謝謝各位幫我解惑先

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-11-13 12:18:00

首先你要有一台磨豆機

作者: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 12:48:00

有小飛馬，刻度3~3.5

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-11-13 13:03:00

那gee跟摩卡壺可能很難煮出你想要的口感小飛馬很難磨出espresso跟摩卡的細度

作者: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 13:31:00

還請大大提示

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-11-13 15:11:00

摩卡壺其實是蒸氣與熱水一起萃取咖啡其實水溫會超過100度一般我使用摩卡壺都會用專用粉gee的話小飛馬的粗細無法達到espresso粗細萃取時會看到咖啡液用噴的很嚇人你可以先試試摩卡配專用粉的口感我個人蠻喜歡的醇厚

作者: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 15:39:00

目前用拿鐵專用，但仍舊煮不出要的感覺才轉向gee,不知

作者: OldChang 2016-11-13 18:38:00

用過alessi跟silvia，差異大概就是醬油跟醬油膏的差異XD但誠如前面大大所說的，你需要一台能匹配義式機的磨豆機

作者: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 22:23:00

我被道破，但gee是醬油膏嗎

作者: wild0522 (wild0522) 2016-11-14 15:43:00

好的磨豆機可以藉由粉粗細、粉量、填鴨力道來調整你要多膏，至於機器同等級榨出來的其實不會差太多

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