[其它] 磨豆機磨出味道差異求解... QCANCER PTT批踢踢實業坊

[其它] 磨豆機磨出味道差異求解...

作者: QCANCER (琉璃螃蟹) 2017-08-07 11:58:42

我手上有個豆叫做駿馬
豆種是阿拉比卡，衣索匹亞產日曬處理
分別以三種機器磨豆
A. 匿名者二單品版
B. 小飛鷹
C. 便宜的陶瓷盤手搖磨豆機
A跟B磨的比較均勻，沖起來差不多
沒有 C的好喝
C磨出來粗細不是太規則
但C沖出來的甜味香味層次感都更勝一籌
但是如果是耶加雪菲日曬，A跟B磨出來的就又大勝C
請問這種現象合理嗎？
覺得有點怪怪的

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2017-08-07 12:03:00

有些人覺得是雜有些人覺得是層次

作者: QCANCER (琉璃螃蟹) 2017-08-07 12:05:00

所以是剛好這豆雜的味道我喜歡，如此而已嗎？

作者: mlnaml123 (mlnaml) 2017-08-07 12:06:00

你可以多找幾個人試試？

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2017-08-07 12:25:00

找幾個人盲測看看

作者: ponytan2014 (pony的爸) 2017-08-08 22:06:00

借售一隻全新銀色單品匿名http://i.imgur.com/pugcTAL.jpg

作者: jenhaurkuo (aLex) 2017-08-09 07:57:00

http://i.imgur.com/i1JQaLA.jpg可再試鬼齒與意式刀頭。顆粒的大小表面積的接觸沖出來的味道都會不同，顆粒大小一直沖出來的就是一致的香氣。顆粒大小不一致，沖出來的就是不同顆粒大小香氣的總和。當然就比較不好掌

作者: stationeria (Tiger) 2017-08-25 11:54:00

就是剛好而已，你做長時間測試且多測幾支豆子看看就知道

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