如果咖啡是一個你自己的夢想的話
直上我倒是站在支持的角度
我也正在做開店的打算
本身目前在澳洲修練
早上咖啡師晚上廚師的一天工作14小時
咖啡能喝就盡量喝 能試味道調整味道就盡量練習
遇到可以一起討論風味的好咖啡師 我就免費打工跟對方學習
slayer 是個最終的夢想 但也害怕自己不懂操做浪費了機器
目前也是比較熟悉LM 慢慢再熟悉SYNESSO
必先利其器 我還是覺得有它的道理
當然考慮到開店成本 配合的豆子
咖啡師的技術 客人的喝咖啡習慣這也都是需要考量的部分
我也想煮出那些不可思議有趣的風味 我也害怕客人喝不出來
但我也想試著教育客人 這是一個自己想要的夢想
那你呢? 只是想開店賺錢嗎? 還是有你想要的堅持呢?
都沒有對錯的:)
我只是想要有個好喝的咖啡店 好吃的早午餐 自己坐著會覺得舒服可以讓人開心的cafe
一起加油吧!
p.s ek我也想買一台阿..但真的會用的很少很少很少...
※ 引述《ilovekidd (ilovekidd)》之銘言：
: 感謝小豆大的當頭棒喝
: 沒想到有這麼多人討論~
: 小弟原本也沒打算這麼早就開店
: 但因為剛好有個機會，家人滿想試試做做看
: 所以.... 目前正在籌備中...
: 義式想要走中烘焙的原因
: 除了自己本身喜歡，最主要的是不想做出一些連自己都不想喝的東西...
: 基本設定、調整、穩定度都還OK
: 豆子部分當然是相信專業，找烘豆師配合
: 器材部分
: 因為本身是有興趣的，也深知磨豆機的重要性
: 所以想一次買好一點的，以便將來不用再花一次錢升級
: 依我之前工作經驗，可能店沒有那麼知名
: 就咖啡品項出杯來不及的機會，可說是少之又少....
: 所以想說咖啡機用單孔足以應付，也節省成本
: 我還比較怕沒人想喝呢 哈哈
: 經過版眾的提醒
: 一定會把小豆大的建議納入考量與家人討論
: 非常感謝各位前輩
: 如果還有甚麼建議的話，歡迎繼續提供討論~
: P.S.
: 藉此想問問大家對於自烘的概念
: 之前曾經在國外工作
: 很多名店都是用少數幾家專業咖啡店所烘的豆子