作者:
Waldner (Waldi)
2017-09-05 03:26:21我知道大部分義式豆子都是調和豆，
板上有沒有人對單品豆用義式機萃取的經驗分享一下
我自己主要在歐客佬消費，他們家的單品用 Gee 沖，
確實是有種不如用 AeroPress 的感覺，當然 Gee 和
AeroPress 沖泡時研磨的粗細是不同的
是烘焙度設定給不同沖泡器材的差異，還是有其他
因素？
而且說來也怪，試過超過5支豆子，從中烘培到中深
烘焙，我的 Gee(方糖版) 即使 85C 萃取20秒，還是
感覺苦味太深，crema很多沒什麼問題
作者:
xmorrisx (Morris)
2017-09-05 03:51:00你的磨豆機是哪一台?
作者:
bearq258 (bearQ)
2017-09-05 07:27:00太苦這個問題 豆種、烘焙、磨豆都是變因還有一個水量如不是喝ESP，是喝美式添加水量有差,你測試多一點水TEST
作者:
r0ck123 (r0ck)
2017-09-05 09:15:00不就是SOE
我一直都是用義式機壓單品啊 義式+手沖輪流壓出來會太苦的話感覺豆子跟烘焙問題會比較大一點
作者:
bearq258 (bearQ)
2017-09-05 10:01:00把豆子用美工刀切一半 看剖面用燈光照拍照看看如果你看到中間有一層焦黑 大概就是問題核心。有機會找其他店家豆子對比就知道
作者:
bbdog (.)
2017-09-05 16:08:00並不是creama 多就沒問題。基本上如果依espresso ISO45011，您20秒內（正好在最低標秒數）就萃取出ISO規範內的範圍ml數，不好喝是很正常的。
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2017-09-05 16:09:00EES200雙層濾杯擠出來的crema都爆多的，不過也消很快
作者:
bbdog (.)
2017-09-05 16:11:00當然如果豆子不是為Espresso 烘的，它也當然不可能符合 ISO45011規範。不好喝也是正常的。
終於遇到同好了，如果你住桃園的話歡迎站內信，我店裡有出，歡迎來聊你的參數看起來是萃取不足沖法，會苦有沒考慮到保存方式？
作者:
anzari (雜音)
2017-09-07 16:18:00為esp烘指的是？有不一樣的烘法？
作者:
KenzaV (忍太郎愛烏咪)
2017-09-14 17:04:00嗯 就是 soe google 一下 soe 而且一中有一間店在做這個