大家好！
與ees200已經相處快要一週了～
一開始是先用原廠附的雙份單孔濾杯＋原廠湯匙填壓器，16g的粉
去聞山咖啡買豆子，店家幫我磨最細
這樣子沖起來，20秒70g的espresso，稍有crema，味道偏苦澀，但還算好喝
今天換上了露天買的多孔濾杯＋金屬填壓器
沖起來變成，20秒95g的espresso，幾乎沒有crema，味道變很糟糕
沖煮頭流出的espresso幾乎是用噴的！！
請問為什麼會變成這樣呢？是否換成多孔濾杯填鴨力道要更加強呢？
也想請問，ees200正確的流速應該是如何呢？
另外就是，ees200果然很難打奶泡，奶泡都稀稀的
請問ees200是絕對無法打出正常的奶泡嗎？
還是透過努力練習其實還是可以打出正常奶泡呢？
雖然知道這部機器功能並不是很強
但是非常便宜～想用他培養沖煮咖啡的習慣及know-how個半年
再換成有點水準的機器～
謝謝大家！

你的問題很簡單，粉的粗細不對。 Ees200我用過。你的問題出在沒有磨豆機，建議你至少先買台900N。沒有900N以上的磨豆機你沒辦法調整粉的粗細，問也是白問，解不了你的問題。Ees200 打奶泡沖拿鐵沒問題，也不會難打。

你需要磨豆機跟新鮮的豆子，ees慢慢打也有不錯的奶泡https://i.imgur.com/gqDKT7T.jpg練手可以，但濃縮口感就稍焦苦一些，所以我換gee了

我認為，升級磨豆機是目前最佳解法！

900N 比ees200還貴XD

打奶泡不套它附的橡皮套 就很ok

我剛入門的時候是配匿名2，原廠濾杯我完全沒用過就直接買多孔濾杯了，奶泡ok但是要熟悉它～或者你要拍個影片來看看

1z鈦刀版一定可以 我目前就是用1z搭我的拉霸機

認知正確喔！

原廠那個不是單孔，他是雙層一層多孔一層單孔目的是為了提供更高的阻抗力來讓磨的不夠細的粉也能擠出crema，所以不太挑磨豆機，你換一般單層濾杯少了那個阻抗後當然就會用噴的了如果你不趕時間的話可以先買一支標榜可以磨義式粗細的手搖先來玩看看，等確定可以正常使用後再買900N

只有多孔濾杯、沒有無底握把學不到東西。 如果真要學、我會建議你別再把錢浪費在EES200上了。一台二手EES200 2500元、無底握把1000元起跳，一台近全配含無底握把的二手三代GEE不過8500元附近。要學義式至少要從GEE+900N開始，溫度、時間、預煮、粉粗細能調整才會真正學到東西。 至於手磨如果是每天一杯兩杯還可以，要好好玩義式光抓新豆子的最佳刻度，一次一次的重複測試萃出用手磨一定會磨死你。你的espresso 萃取觀念也是錯的，espresso 是有嚴格的Iso 45011工業規範標準要遵守的。寬鬆一點來說，以粉16克而言，應該要在25秒～35秒以88～94度C在9bars的壓力下萃出32克+-5克的espresso才符合 espresso iso 45011 的規範要求。16克粉在20秒萃出70克已經是爆噴了。這樣的萃出比因為已經過萃、我們都是直接倒掉的。

咦？為什麼短時間大量水會是過萃？

EES200奶泡可以打到足以拉花的程度，請見yuinche大的文

問題同m大 時間短而流速快 假設十秒內流了100ml 豆子接觸水時間少 不是會萃取不足且濃度低嗎？

這樣就叫過萃 那lungo怎麼辦

一般認為espresso萃取的濃度 粉跟espresso 大概是1:1~3間看豆種來調整 義廠豆我會抓1:3 其他自烘店的豆1:2-2.5

espresso 有ISO 45011標準要遵循。義大利人就是因為怕被人亂搞espresso ，把espresso 的名字搞爛，才會去搞協會訂國際工業規範ISO 45011。 espresso 萃出比及變數ISO45011 上面都有很明確的定義，先去爬文搞清楚再來提問吧，不然只是浪費時間。

磨豆機必備，如果對咖啡底很要求，還是果斷升級吧個人用ees２００e不到兩個禮拜就換二手GEE了

ees200蒸氣不大，所以可以慢慢打，慢慢調整，很好練習，可以打出漂亮的奶泡

我看原文例子，15秒是萃取不足，35秒才是過萃