作者:
mechtec (小豆)
2018-01-23 22:18:59很多人可能入門手沖時，有一點無所適從
因此我做了一個影片
當然，最主要是給買我豆子的人參考，所以會有一點商業廣告
（迷之聲：不要把我豆子煮爛掉，還怪豆子不好）
不過也可以給無所適從的網友一個參考
這個方法非常簡單、好上手
一注到底
只要會算，就會沖
剩下的是自己拿壺繞圈穩不穩定而已
https://youtu.be/VQ4sJ2TZld4
如果仿照這樣沖，沖來的咖啡不錯
也要請各位好好想一想我為什麼這樣設計？
如果換到有瑕疵的豆子呢？
如果碰到深焙的豆子呢？
老話一句：模仿，只會永遠跟著別人後面
只有真正去想，東西才是你自己的
作者:
lynx (冠)
2018-01-23 22:31:00推最後一句
作者:
hpa228 (阿良)
2018-01-23 23:17:00推最後一句
作者:
allisa (小晴)
2018-01-23 23:29:00謝謝老師
作者:
mrelvis (我的天空)
2018-01-23 23:51:00謝謝，值得省思
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-01-24 00:28:00舉手，如果是三百克水量怎麼抓啊整個放在秤上沖到300g還是看下壺水量流出到300
作者:
aalittle (a little)
2018-01-24 00:56:00粉會吸水
作者:
stja (風)
2018-01-24 01:04:00push
舉手 悶蒸要讓豆子有沾到水，像王策從外圍逆時針繞進來，應該更容易全部碰到水去悶蒸，但是一般都是從中間開始，且不能把水澆到濾紙，請問小豆老師有什麼見解呢？
作者:
redddd (咖啡大毒梟)
2018-01-24 09:56:00喔
作者: b09201007 (jimmy) 2018-01-24 10:20:00
後段加大水流應該是為了把細粉沖上來避免堵塞，不知道這樣說對不對？
作者:
zlatan10 (Zlatan,Son of God)
2018-01-24 10:22:00一開始停的時間約1分鐘?是包括悶蒸
作者: GhostWall (鬼打牆) 2018-01-24 11:35:00
我的想法是這樣，從外側開始注水會遇到一些狀況，1是有較多的水沒有沖到咖啡而是沿濾紙那側流下，2是咖啡注水後會膨脹而產生一些空間通道，後續注水教容易沿這個路徑，如從邊緣注水咖啡粉膨脹會先被濾杯限制，因此之後擴散的方式較無規律，容易萃取不均
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2018-01-24 16:54:00Study
作者: Kenise 2018-01-24 17:30:00
受用 謝謝分享
作者:
d12345d (DD)
2018-01-24 19:35:00推
作者: Meyellis (Meye) 2018-01-24 19:42:00
除了悶蒸時間比較短，我使用的手法跟之後的好接近啊！所以也喜歡用月兔...感謝分享！啊，我磨的粗一點...下次盡量仿造手法看看.
可是我只是想喝好喝的咖啡而已...要花時間鑽研唷...
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-01-24 21:01:00不用啊，買好喝的豆子不要用太極端的手法都好喝
作者:
redddd (咖啡大毒梟)
2018-01-24 23:36:00烘得好就沒有什麼會煮爛掉的問題
作者:
d12345d (DD)
2018-01-24 23:37:00怎麼可能就說烘好就會煮好 麥唬爛
作者: Meyellis (Meye) 2018-01-25 00:02:00
豆子先決沒錯啊
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-01-25 00:09:00能把本來就好喝的豆子煮爛也算滿厲害的
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2018-01-25 00:48:00沒錯呀 影響最大的就是豆子
作者:
bcs (= ="frailty..gggg XD)
2018-01-25 00:53:00覺得 豆子 水溫/量比較重要，沖法次要
作者:
aortic (Go! GTI)
2018-01-25 02:19:00關於seanflower的問題，可以解惑一下嗎
作者:
redddd (咖啡大毒梟)
2018-01-25 08:17:00d12345d 誰跟你唬爛??豆子若沒有不好的味道,怎麼樣才能沖壞?? 豆子烘好，唯一的問題就只剩萃取率而已。沖出爛味道，先檢討豆子好嗎??
看過一種說法是水澆到超過豆子的高度會從旁邊的溝槽流走反而萃取不到豆子,所以看到老師這樣做覺得還滿新鮮的
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-01-25 13:36:00泡五分鐘會很難喝的豆子是本來就不好喝的豆子
沒錯喔 像艾利達日曬豆 新手如我不管如何沖煮完全不苦不澀 超神奇的說