各位前輩大家好
關於入坑咖啡手沖也好幾個月了
從一開始懵懵懂懂地慢慢購入相關器材
到日復一日早起磨咖啡沖泡也些許時日了
而最近在水溫研磨度及各個參數間終於抓到了屬於自己的黃金參數
成就感極大!! 開心^^
不過接下來為了趨近更完美的個人校正
我開始思考銀皮的問題
每日我的淺焙豆在卡布蘭莎磨豆機磨完後
上刀組的底部區都會因靜電而吸附滿滿的銀皮
因為怕浪費緣故
都還會特地拿附贈的小黑刷把殘留的粉還有"銀皮掃入杯內連同一起沖泡"
而想問的問題是
1.銀皮是否會對咖啡液味道上有所影響?
2.銀皮是否會影響萃取進而拉長時間導致過萃?
對於銀皮的疑慮
網路上也搜尋過答案
但答案不一也較少討論(較澀感或無影響都有)
雖說自己之後也可以開始比較"有銀皮"與"沒有銀皮"間沖泡的不同
但在這裡還是想問問看板上各位有沒有自己的經驗見解
或甚至大家可以一起討論一下

你拿銀皮來單獨泡一杯就知道啦

已經有屬於自己的黃金參數的話，就不用改變啦

我會在 "不太麻煩的情況下" 盡量不讓銀皮出現在粉裡面

我還真的拿銀皮泡一杯過，聞起來像麥茶，喝起來淡淡的沒啥味道因為我自己烘豆，所以銀皮很容易收集到足夠泡一杯的量

銀皮去除+1 會阻塞濾紙延長萃取時間

回原 po 的問題，以我泡銀皮茶的唯一一次經驗，那種味道的弱度跟咖啡混在一起，大部份人很難分辨出差異。不過如果你是 pro 級的聞香師、品酒師，那或許可以聞出差異噓錯，補推回來推

可是銀皮很酷耶....

銀皮說實在就是心裡過不去而已

銀皮還真的有人拿來泡茶耶

其實輕微，我覺得影響不大，也不會去過篩，畢竟磨豆機，烘焙法，沖煮技巧也會影響，但我吸附在蓋上的不會特地刮下來，就像小富士總愛送我的那坨，說真的，我試過，覺得留著比篩的太乾淨好喝，所以對於那坨就視而不見了。

記得策哥曾說過他不會特別去除銀皮因為他認為銀皮本就是咖啡豆的一部分風味上也是代表這杯咖啡的一部分

認同銀皮是咖啡的一部份

看來這邊大家都有自己的見解！眾多流派萬國鼎立，銀皮也是屬於咖啡一部分這說法也蠻不錯的，不管怎樣這幾天再來細細比較一下有沒有銀皮是否在萃取和風味上會有所差異！

堵塞濾紙的是細粉 不是銀皮 單獨沖一杯銀皮的味道可以說幾乎沒有差異 如果有店家說去銀皮味道完全不一樣 麻煩請不要相信他

長知識

一杯咖啡裡面可以喝到銀皮的差異，你應該是神舌了

這剛好也是我長期的疑問