原文恕刪,手機排版請見諒
看了網友推文提到的煮綠豆湯法,心裡躍躍欲試 也模仿這篇實驗精神玩了一下
咖啡豆:不知道是什麼豆子:D,kakalove老闆放在包裹一起寄來的,有點偏中深焙
https://i.imgur.com/m4WoVkR.jpg
如果有網友知道這是什麼也請幫忙推文補充^_^
感謝mk大幫忙!
mksrock: 試喝豆應該是衣索比亞 比圖古迪那 https://goo.gl/Hg3GFh
實驗組:豆子15g,剛煮滾的開水225g,保溫杯
過程:
原本想像的是用電鍋煮綠豆法,但是沒辦法控制時間,只能另外想辦法XD
後來推文出現悶燒鍋,我想保溫杯應該有同樣效果,就請HTC One M7出場
https://i.imgur.com/JCnl2zr.jpg
↑這是當年HTC神機上市限量的禮物? 台灣棒球國家隊CT logo保溫杯,平常使用這保溫杯
保溫效果還蠻好的。
快煮壺燒開直接注水225g
https://i.imgur.com/BHQacMg.jpg
倒入15g豆子,不知道是比重還是表面張力的關係,這時豆子並沒有馬上沉入水中
https://i.imgur.com/GdqD00U.jpg
速速蓋上後燜煮1小時
打開蓋子後波的一聲,看起來還在冒泡,可能是杯內壓力的關係有點像沸騰狀態
豆子已經都浸到水裡面了,拿溫度計量了還有85℃
https://i.imgur.com/OTjaVhp.jpg
倒入杯中看顏色感覺似乎萃取不足,可以跟下面的對照組比較一下
https://i.imgur.com/Dtvqo3C.jpg
https://i.imgur.com/1oQQlXu.jpg
對照組:
豆子15克,匿名2轉到底退1又1/4圈,Kalita wave pot,V60 01濾杯,水溫90℃,燜蒸後一
注到底共注水225g
https://i.imgur.com/l5vAIEu.jpg
https://i.imgur.com/giLWypv.jpg
https://i.imgur.com/lpyzHOh.jpg
https://i.imgur.com/u4e30zv.jpg
https://i.imgur.com/qwgekDR.jpg
時間順序是先悶燒鍋煮綠豆法做實驗組,等待的時候做對照組,所以成品(?)是先喝到對照
組,之後才喝到實驗組。
因為自己木舌沒辦法具體感受和描述風味,有保留一些對照組沒喝完等著和實驗組比較,不
過放著也都等到涼了
無責任口感描述:
對照組甘甜飽滿,酸不明顯,有明顯香氣
實驗組較清淡,但是比想像好很多,意外的是酸香明顯,也沒苦味,但有留一點點澀味在舌
面,而且放涼了也好喝
大家也來嘗試用各種方法「煮咖啡」吧!