[食記] 東京幾間名店簡略心得

作者: Domos (沒事發發廢文)   2018-06-16 21:05:09
1. Arise Coffee Roaster
Konga日曬爆炸性的柳橙,柚子與花香
後段body厚實,喉韻清甜
放涼後變成檸檬紅茶,大推
店長推薦的另一隻尼加拉瓜普通
磨豆機:ditting
手法:細研磨,torch濾杯92度悶30-50秒,外圍二次注水,中心三次注水,23-27克萃250
,45-60秒完成。
2. Unlimited coffee bar
手沖aricha,藍莓香氣明顯,中段有些木質味(店家標巧克力),尾段body略重
aricha拿鐵,驚豔的藍莓牛奶,大推
el injerto拿鐵,清淡柔和的堅果奶油調
手沖chelelektu,檸檬香氣明顯,茶感還好
body均衡,但放涼後味道不好
手沖naranjos(哥倫比亞),只賣熟豆
要求店家沖看看
不意外不好
手沖:EK43+v60
3. Fuglen (倉庫店)
拿鐵甜感爆表(焦糖),大推
手沖kenya AA走輕盈酸
sidma就普通帶有茶感
印象不深刻
手沖:EK43,kalita wave
用湯匙去掉最後細粉
繞圈後中心注水,維持液面高度
4. Allpress espresso 清澄白河
單品只有混豆,沒喝
拿鐵不記得是什麼豆,印象不深
好像有芝麻與酒香,不是我的菜
5. Blue bottle清澄白河
單品普隆地,很重很澀
手法網頁上有,好孩子不要學
拿鐵順口,沒特別印象
6. 猿田彥
半磅兩千的巴拿馬蜜處理藝伎,單杯200塊簡單一句話:沒烘熟。入口明顯草澀味,醋酸
味,辛香料後味,還有帶有一點烘焙味。沖煮抓在萃取不足偏淡,沒有body
肯亞義式就比較特別,上揚奶油,蜜與香草香
混豆義式就中規中矩,順口
作者: yanis (∀⊥S!┘∀Σ)   2018-06-16 21:38:00
unlimited 是晴空塔下那家嗎? 過年跑去喝過幾杯 都沒熟XD這家滿妙的 各種menu上沒有的沖法都可以請他作我那時候有請他作soe
作者: vein828   2018-06-17 03:42:00
倉庫店是什麼意思? 還有為什麼你喝得下那麼多XD
作者: lambor888 (牛哥)   2018-06-17 12:09:00
有人去過4/4season嗎?聽說好像不賴
作者: Meyellis (Meye)   2018-06-17 12:11:00
感覺會醉,感謝分享
作者: peter1 (...test)   2018-06-17 17:16:00
Fuglen兩家就在附近啊 應該都要去一下 XD
作者: kkkx (#$%^&*())   2018-06-17 17:53:00
猿田彥的經驗也是雷到不行
作者: wwpuma (puma)   2018-06-17 19:09:00
6要來台開店了……
作者: woone (woone)   2018-06-17 20:35:00
推心得~~~
作者: kizna (愛比死冷)   2018-06-18 01:11:00
arise真的很愛~~~~
作者: vein828   2018-06-18 05:18:00
我以為Fuglen只有代代木公園一家 原來還有倉庫XDDDD
作者: yanis (∀⊥S!┘∀Σ)   2018-06-18 09:08:00
但上沒豆子 但是你請他作soe 他還是會作 XD不過滿妙的是unlimited 那時候共花了三個店員來處理我 QQ
作者: Darko   2018-06-18 23:21:00
unlimited淺培的拿鐵我覺得很不錯,還直接桌邊拉花
作者: shiningmei   2018-06-27 09:47:00
4/4我喜歡~

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