[其它] 拉花跟咖啡豆的烘焙度有關係嗎? yigeling PTT批踢踢實業坊

[其它] 拉花跟咖啡豆的烘焙度有關係嗎?

作者: yigeling (黑傑克) 2018-09-12 13:42:19

最近正在努力的練習拉出好看的圖案
不過怎麼拉都覺得不是很滿意
但出來的圖案還是不鮮明,線條很不明顯
本來想說是不是自己奶泡打的不夠好才會這樣
但上網看了一下,有網友說拉花好不好看跟咖啡豆有關係
用深焙的豆子去沖煮的話,crema會比較多,對比跟線條才會清楚
想問一下拉花好不好看跟咖啡豆的烘焙度會有關係嗎?
還是只是我單純技術不好而已QQ
(咖啡豆是買附近咖啡店自烘的,牛奶用光泉,咖啡機是Breville的BES920xl)
再請專家們賜教了

作者: rabbit85115 (brian047) 2018-09-12 13:54:00

放張照片參考參考啊比較好猜

作者: afulet (1歲就很帥) 2018-09-12 15:12:00

深烘焙比較好做圖樣

作者: typo 2018-09-12 19:31:00

奶泡流動性才是主因如果覺得是crema問題的話可以改用可可粉拉看看

作者: chung23058 (織燁) 2018-09-13 11:03:00

會有影響，但拉花的關鍵還是奶泡，920蒸氣很強，應該可以打得很綿密，教學影片多看多練習，因為是雙鍋所以萃取完奶泡也差不多打好了，不過咖啡口味才是重點啦其實

作者: hangten777 (☆小綠豆☆) 2018-09-13 21:39:00

會影響構圖，但連線條都拉不出來基本上是奶泡都沒打好

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