各位大大好
小弟最近有入手了一台電摩卡壺
家裡還有一台全自動的義式機
但是，煮了幾次摩卡壺
發現了喝完的口感會使牙齦發酸
同一種豆用義式機就不會
小弟的手磨是1z q 轉緊退18格
不曉得小弟要怎麼改善呢?
謝謝
作者:
andy100a (andyhu)
2019-01-11 13:21:00最近試了花神，耶加，小飛象，發現都不錯，比義式好喝，我覺得應該是中南美洲的中烘培會很棒，因為是可可跟堅果風味，單喝也可以，其他兩隻就有點過酸了
作者:
Oswyn (Oswyn)
2019-01-07 20:33:00電摩卡所以是不鏽鋼的？先洗乾淨試試。無改善的話可以試看看粉調細一點然後比之前減少點粉量我能明確告訴你的是，用較粗較多的粉並稍微壓實會得到更明確的酸味（個人實驗）
是不鏽鋼的，原本是調15格，改然又退三格，我粉還裝不夠，結果煮起來沒第一次酸，有改善很多了，結果又得到一塊咖啡餅xXD304不鏽鋼下壺，不然試試用蘇打粉洗?
作者:
Oswyn (Oswyn)
2019-01-07 20:51:00先用中性洗劑跟熱一點的溫水就可以了吧，沒垢還不需蘇打粉
作者:
love413 (...)
2019-01-08 01:24:00太酸可能淬取時間短，試試火調小?
作者:
a9564208 (YOU OUT!!)
2019-01-08 10:05:00先用水煮一遍喝看看是不是壺沒洗乾淨再說吧…摩卡壺用專用粉會好喝一點
作者: MathLee (MathLee) 2019-01-08 12:13:00
我以為新鮮的粉還是最好，但好多人推專用粉，真好奇
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2019-01-08 12:27:00我沒喝過專用粉，不過買對豆子，用對刻度，泡出來的咖啡加牛奶真的好喝我是用bialetti的經典和加壓
作者: NewbieShiba (Newbie) 2019-01-08 13:25:00
Bialetti經典四人份，Tiamo 700S刻度1，中深咖啡豆大約25-27G，粉均勻填滿，小火大一點煮到咖啡流出來轉最小火，咖啡流到半滿關火，加鮮奶後總共700CC，屌打星爆客
作者:
andy100a (andyhu)
2019-01-08 16:59:00我也是一樣豆子酸很多
作者:
seolfor (空空)
2019-01-08 18:30:00煮完不鏽鋼下壺的水好像都會剩一些
好像有在網路賣場看到說bialetti煮完下壺剩一點水是正常
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2019-01-08 21:35:00下壺剩一些水是正常的，避免水全部上去上壺 下壺變空燒
請問A11大大買什麼豆子呢?刻度是?小弟喝的口感是不錯煮完沒苦的感覺，就是喝完牙齦會酸酸的，口水一直流我這一次豆子有烘深一點了，喝完再來回報
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2019-01-08 22:04:00卡卡愛的雙魚特調你可以喝看看 蠻多人推薦摩卡壺我用小飛馬都調2.5 單喝會有一點苦，但是加牛奶就很好喝步昂的安提瓜花神 主意的巴西 這幾支豆子都很棒
專用粉，跟煮對方法，不用加奶就很ok朋友結婚，我兩咖摩卡壺搭lavazza 黑包，只做冰美式，現場賓客很多不喝咖啡的還喝到續杯
作者:
gaade (le temps)
2019-01-09 01:18:00專用粉真的不錯推essse的，跟illy摩卡粉味道不同也很棒~直接一杯50cc 喝完有種肩頭放鬆的感覺~
作者:
seuil ( )
2019-01-09 12:01:00摩卡壺煮出來的加牛奶個人覺得很不錯 不要磨太細 不要壓粉但濾杯一定要放到全滿 基本上很難失敗
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2019-01-09 12:28:00我一樣豆子用虹吸煮出來的就單喝微酸很好喝，加牛奶就不行；摩卡壺則是單喝還可以微苦，加牛奶就很濃郁，好喝
今天特來回報，這次烘得較深，磨豆機退21格，喝起來口感不錯，不會偏酸XD