[其它] 曼巴烘豆詢問 QCANCER PTT批踢踢實業坊

作者: QCANCER (琉璃螃蟹) 2019-01-19 09:28:34

想要嘗試自己調配曼巴
主要是給家裡長輩手沖喝
我之前都是幫他們買成豆
看豆色感覺應該是曼特寧進二爆
巴西豆一爆密集至結束間
我手上的豆子
1. 曼特寧
2. 巴西山度士日曬
請教烘豆前輩們有自烘要調曼巴的經驗可以分享呢
以這兩個豆該分別烘什麼程度恰當?
謝謝

作者: ben745018 (吉川) 2019-01-19 10:53:00

我們公司大概是曼特寧2爆密集巴西一爆結束之前要看豆子水份多寡水份少可以淺一點

作者: addy760627 (addy) 2019-01-19 11:17:00

換成喜拉朵也不錯

作者: QCANCER (琉璃螃蟹) 2019-01-19 11:57:00

手沖用，二爆密不會太深嗎？

作者: ben745018 (吉川) 2019-01-19 13:17:00

看豆子阿我們的水份很多如果中烘焙會太酸而且豆子又是比較大顆的如果小顆一點 2爆左右應該ok而且比例可以調整阿又不是固定的配方

作者: QCANCER (琉璃螃蟹) 2019-01-19 14:35:00

了解, 我試試

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