一年前開始接觸咖啡
首先練了義式 拉花 手沖
但還是不滿足
最久開始嘗試自己烘咖啡豆
首先就是使用家中現有的陶鍋開始烘豆
但遇到了嚴重的問題 我根本無法順利進入一爆
請問一下各位烘豆高手
該如何解決這問題
以下為失敗的樣品
1.
巴拿馬 雷利達 水洗
https://i.imgur.com/4BaP2gu.jpg
https://i.imgur.com/nNmfrJR.jpg
2.
衣索比亞 耶加雪菲 水洗
https://i.imgur.com/a0XzCrn.jpg
https://i.imgur.com/slCbZ0R.jpg
3.
衣索比亞 紫風鈴 日曬
https://i.imgur.com/RO2ucws.jpg
https://i.imgur.com/BzHrIMM.jpg
其中只有耶加雪菲 有聽到一爆的聲響
完成品也有咖啡的香味
入口雖糟 但還算得上一杯咖啡
其餘皆只有碳燒味
入口也無法下嚥
請問該如何精進陶鍋烘豆技術呢？

要提升攪拌的效率，每顆豆的受熱差異太大了

我也是用陶鍋，發現日曬豆比較適合。水洗豆很容易失敗。你可以上youtube看烘豆教學有很多溫度曲線建議

有熱鍋嗎 烘焙量跟鍋子大小要搭配

火太小，熱衝力不夠自然不會爆，另外熱不熱鍋差異不大

買電子溫度計測溫，我之前烘不好後來買了溫度計才發現進豆時陶鍋溫度太低。所以熱鍋有沒有到溫度我覺得滿重要的

老實說，這種喝下去就是全方味XD

你總共花了多少時間?

推烘焙量跟鍋子大小，。我就是鍋子買太大，6.5公升，結果用200克豆子沒什麼爆的感覺。

每次豆量多少?所用時間多少?你給的資訊太少了，很難幫你隔空診斷。

有一本書叫做"向咖啡大師學習"裡面有教人怎麼用陶鍋烘有興趣可以去翻翻看