[器材] 花瓣濾杯提問 anny1592004 PTT批踢踢實業坊

作者: anny1592004 (annie) 2019-11-19 02:49:51

最近去咖啡展買了三洋花瓣濾杯，因為之前在網路上看到有人介紹非常心動
請問各位大師如何注水，水注大小、斷水次數？
也想請問手沖時間
本人目前用大水注，60g斷一次水，有前段味道，但後段的苦澀味非常不舒服
手機排版，請見諒謝謝

作者: a5401920 (s h p) 2019-11-19 09:02:00

溫度、豆子焙度、幾次斷水、總時間、粉的粗細呢？目前的

作者: orangetabby (橘色虎紋貓) 2019-11-19 09:09:00

你的描述細節太少了若能有照片比較清楚

作者: ae1220ae (不清楚) 2019-11-19 09:28:00

我的花瓣沖起來也都偏苦

作者: louis31684 (佐藤) 2019-11-19 11:59:00

我自己花瓣用一年多了，苦的情況基本沒遇到過，平常沖跟其他濾杯手法都差不多，90°C，16g沖200左右，總水量120-150時斷一次水，總時間控制在2-2.5分鐘

作者: zeal08146 (zeal08146) 2019-11-19 13:14:00

用什麼濾杯都一樣

作者: world210 (KillerQueen) 2019-11-19 15:23:00

我也買了，跟沖v60一樣…結論，還是用V60就好了

作者: skysensor (兇殘粉紅) 2019-11-19 15:49:00

如何注水、怎麼斷水、斷水幾次等等的，全都是看豆子還有看想要呈現的味道，跟濾杯基本沒有關係花瓣的特色我的觀察是水位降低後流速會明顯變慢

作者: zxc76863 (岦岦皆辛苦) 2019-11-19 19:20:00

建議先讓大家看看出粉是不是太細

作者: amomia 2019-11-20 02:12:00

我用起來是感覺甜感厚度都滿突出的，然後酸感被模糊掉了

作者: wu0vup (Xin) 2019-11-20 13:04:00

這個濾杯流速慢且易塞，如果快通常是濾紙沒貼好，而且很容易發生，建議比其他濾杯磨粗一號以上

作者: mayflower020 (海水雋永) 2019-11-20 18:40:00

可以試試46沖法口感改善很多

作者: kinister (念單) 2019-11-21 17:12:00

偏苦的話，水量加大，溫度降低，顆粒加粗都是修正選項解決不了就換間店買咖啡豆吧（笑）

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