作者:
billqwer (小的只是路過...)
2020-03-09 10:06:16各位版友大家好
來分享一下
最近的幾個練習拉花的心得
主要來自於網路的資源統整
來組合成一套自己練習的方法
如果是徹底的新手，建議還是去有團練或者教學的咖啡店學習，抓到打發奶泡的技巧後，
再來要做拉花就比較簡單了，不然自己胡搞瞎搞，很多時候練到在練什麼都不曉得。我的
話每個月有時間就會趁人比較少的時候，去咖啡廳蹭機器，或者參加咖啡廳的團練課程，
維持手感。(記得保持禮貌，人家開店是要營業的不是讓你練習的)
起手式講完了，在家裡自己練習的話，我準備以下的東西:
1.牛奶:品牌不限，如果嫌貴的話可以到經銷商買咖啡用鮮奶(剛好我住在宜蘭文化中心旁
，附近就有光泉的經銷商)，如果要先練習打奶泡打順也可以用洗碗精加水，但是如果抓
得到打發跟打綿的感覺後就都沒差了。最近我在試一個韓國的latte art powder，可以更
省，而且打起來感覺不差。
2.咖啡粉or巧克力粉: 這個隨意，我只有小富士鬼齒，弄不出夠細的咖啡粉，所以我平常
拿無糖可可粉當作基底練習。
3.拉花鋼杯與拿鐵杯:新手選鋼杯，選順手的即可，如果是筆直或者有高手校正過的會更
好。我平常是拿600ml Driver的鋼杯跟二手的300mL拿鐵杯練習。
4.法式濾壓壺:我之前買奶泡棒，但是時常會打出過硬的奶泡(奶泡跟牛奶嚴重分層)，根
本拉不出什麼鳥，後來就改用法式濾壓壺在家打奶泡。用法式濾壓壺而不選奶泡壺是因為
法式濾壓壺壺身是玻璃做的，看得到打發可以到多少，就不會打發太多導致奶泡太硬。
我在濾壓壺外面有標記250ml 300ml 350ml的水量刻度，這樣會更好抓打發的程度。
我也有一台女友送的Electrolux ees1504k，可以用類似tsk-183的方式來打發牛奶，但是
因為蒸氣比較不穩定所以比較少用。
5.溫度計: 隨意，我拿平常fellow手沖壺上插著的那隻來用，比較好抓微波牛奶的溫度。