最近正夯的400下手打咖啡
網路上的做法清一色是使用即溶咖啡粉
但相信板上的各位大大們可能都沒有即溶咖啡粉
所以要來分享的是使用咖啡豆研磨浸泡咖啡液的做法
因為要加糖所以也很適合拿來銷風味沒那麼好的豆子
我個人的做法是
豆子先研磨至比濃縮的刻度粗一些些
然後用4-5倍的熱水浸泡攪拌一下
然後用濾紙過濾出咖啡液
咖啡液加入大約咖啡液一半的糖（太甜也可以減一些）
拿去稍微煮滾（蒸發過多的水分）
*（很多人使用濃縮失敗的原因就是水分過多）
可以邊煮邊攪打
當發現起泡很容易時就可以離火開始打發了
用手或電動的都可以
（但電動奶泡器後面泡泡變綿密的時候會打不太動）
攪到泡泡綿密
就可以把他舖在有加冰塊的冰牛奶上面
拍完照就可以開始喝了
喝之前記得要先和牛奶攪勻
不然咖啡泡會太濃郁
作法分享給大家
https://i.imgur.com/bU3caSY.jpg
作者:
rex4253 (瑞斯~)
2020-03-25 15:28:00失敗 煮過頭變咖啡醬XDDDD
作者:
rex4253 (瑞斯~)
2020-03-25 16:15:00我今天還一直在想義式濃縮到底可不可行，原來只要煮過讓它蒸發水份變更濃就可以，謝謝分享～
臏瞻嬤氶A網路上看到都即溶咖啡版本上面推文壞掉了......原文：感謝分享，網路上都是即溶咖啡版本。
作者: aa720531x (陶樂比) 2020-03-26 10:53:00
讚啦原來水分減少就行
作者: pablog 2020-03-26 21:27:00
感謝分享，涼夏的好飲品。
作者:
SekiAnn (赤安)
2020-03-27 01:03:00推推 下次來煮一煮試試看！
作者:
frogcty (小蛙)
2020-03-27 15:46:00推個~
作者: kuoying (為貓痴狂) 2020-03-28 00:29:00
感謝分享
作者:
capai (pai)
2020-03-28 15:49:00感謝分享～不小心煮焦了，變成焦糖拿鐵別有一番風味XD
作者:
xhung (xhung)
2020-03-29 01:19:00請問 打發是一定要加糖? thx
作者:
caranrod (Greenleaf)
2020-03-30 19:32:00很有趣啊，第一次見到。喜歡甜食所以覺得可以來玩看看。某些人是怎樣，這邊只能討論手沖？
我今天也成功了，不用買即溶咖啡真好，謝謝原po分享