作者:
atco (atco)
2020-05-27 13:50:50大家好
想問大家用玲瓏48磨手沖都調什麼刻度
目前是歸零後轉七圈
這樣20克的豆子
用kono
從第一次鋪水後悶蒸起算2分40秒左右沖好
不知道會不會太細
另外
覺得顆粒大小好像有點不均勻
是玲瓏48本來就是這樣的出粉品質嗎QQ
還是我調的不好呢
沖完後
https://i.imgur.com/tzZYO9P.jpg
挖開一半粉牆的比照
https://i.imgur.com/BVUUVOb.jpg
謝謝大家
作者:
kiloM (km)
2020-05-27 14:44:00太粗了吧看01那篇實測手磨的，ACE48好像退99格大概五圈半?
作者:
TheGame (Hunter Hearst Helmsley)
2020-05-27 14:56:00這粗度比法式壓壺還粗....
作者:
kiloM (km)
2020-05-27 15:30:00如果你是新的48CS只要退4圈多一點就好了
作者:
wctoymr (o0檢察官0o)
2020-05-27 16:23:00跟即溶咖啡一樣粗呢
作者: bananatruck (lun) 2020-05-27 18:05:00
太粗。
作者: aaron1019 2020-05-27 18:41:00
我手上的ace48c看豆種焙度，手沖大多在4圈~4圈半
越粗就越不均勻。 兩分半這個標準覺得意義不大，有人的沖法可能1分10秒流完，跟2分半就差一倍了影響完成時間的因素很多，也代表不了咖啡好不好喝。
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-05-29 01:45:00自己知道有哪些參數能抓 慢慢調整到喜歡的味道就好 記得有注水力道大的話 萃取也會比較豐富、混雜 之類變因能控制
找到自己喜歡的口感最重要，因為變因實在太多，只能靠自己慢慢實驗調整。
作者:
bbdog (.)
2020-05-29 09:48:00粉粗細刻度3分鐘是SCA（國際精品咖啡協會）的手沖指導原則書上寫的。2分：30秒是手沖濾杯廠商一般的建議。 這些原則要搭配手沖者的注水執行過程才會有用。簡單的說：粗細刻度指的刻度是：悶蒸後、平均注水一注到底到濾杯無水移杯爲2分30秒/或三分鍾的粗細刻度。但台灣有很多很有想法的烘豆師。其實樓主可以直接問烘豆師，他建議的變數設定（如粗細為2號砂糖大小）及手沖方式為何？