各位大師好
小弟最近想學拉花討好老婆
目前手邊有的器材是TSK-1819A + CS-25SP
一開始是用CS-25+即溶咖啡練習
可是一直抓不到手感
連表面都沒有對流的圖形
也試過用可可粉
這個星期一終於拿到了1819A
雖然他的蒸氣真的蠻壯烈的
甚至會讓人有點好笑
有點像拉肚子的放屁...
但經過網路影片教學後總算抓到自己的手勢了
雖然打得有點久
但我發現他在義式濃縮上crema倒是很漂亮(對我來說啦)
我用的是IKEA的義式咖啡豆(就是讓小雨很尷尬的那款)
第一次就有小豆苗可以長出來了
今天是第五次練習
有一點點愛心的雛型出來了
https://imgur.com/a/vGv5J2t
因為小弟目前想把CS-25放在辦公室練習(配合即溶咖啡)
我也試過先倒一些奶泡下去
還是沒有crema這麼有感覺
是不是沒有crema真的不是這麼好練習拉花
求大師指點
小弟是剛接觸拉花超級新手
不到一個月
都是網路查資料
所以問題可能會有點基ㄅㄞˊ礎ㄔ
請各位大師不要見怪

沒錯啊，需要那層油脂

只要圖形出來的話 沒那麼重要 要細節的話 有差

Crema有一部份是為了讓奶不要滑走，所以在一些細緻的圖的時候有差，但一般的基本圖主要是下面的咖啡液體的顏色

個人覺得不需要，紅茶就可以拉花了，為什麼要Crema？

拉花冠軍說crema重要，還是你覺得高手都在PTT?

用摩卡壺都能拉花了說…https://youtu.be/aUJnVJPmKzI

原po可能要先說請楚你拉花要到什麼程度？單純有些簡單的圖形 可能可可, 摩卡之類就能有圖案,

沒差

不重要 奶泡比較重要 不然紅茶還不是照拉真想試的話 你即溶咖啡灑一點可可粉那層可可脂肪就會浮在你的咖啡上

“最近”想學拉花，然後看你的作品你的進度已經超前了

把奶泡打好更重要,不過目前看起來的確進步蠻快的

Crema 有助於穩定奶泡的流動，若要做細緻的圖形是需要的，若是較簡單的幾何圖則影響還好

沒有Crema流動性太高，容錯率很低，奶泡要打的很好

有Crema通常該基底較粘稠，粘稠有利於拉花，但關鍵在基底的粘稠程度及顏色，顏色深對比明顯，又通常顏色深的Crema明顯。但如果你用鈕扣巧克力，融了當基底，你會說這基底有Crema所以好拉花？

https://www.instagram.com/tv/CGEU0Dwl8Io/?igshid=e21gt2wrzx2b可以看看拉花冠軍對 crema的影片

個人覺得妳拉的非常成功！猛猛的

https://youtu.be/y_-kNFc_pWE 5克可可粉加15克熱水基底黏稠度夠、奶泡ok的話；可可、抹茶之類都可以拉花